Chłodnik litewski to jedna z tych zup, do których wraca się co roku, kiedy robi się naprawdę ciepło i nie ma ochoty stać długo przy kuchence. Jest chłodny, wyrazisty, lekko kwaśny i bardzo sycący, mimo że na pierwszy rzut oka wygląda niepozornie. Dobrze wychodzi nawet wtedy, gdy składników nie jest dużo, pod warunkiem że wszystko … Dowiedz się więcej
Zupa wygląda dobrze do momentu, gdy do garnka trafia śmietana. Chwila mieszania, a po powierzchni pływają białe grudki i cały efekt znika. To wraca zwłaszcza przy pomidorowej, ogórkowej, szczawiowej i wszędzie tam, gdzie jest trochę kwasu i wysoka temperatura. Problem zwykle nie leży w samej zupie, tylko w tym, jaka śmietana trafia do garnka i … Dowiedz się więcej
Botwinka z jajkiem to jedna z tych zup, które wchodzą do kuchni razem z wiosną i od razu robi się jakoś lżej. Ma świeży smak, ładny kolor i nie potrzebuje wielu dodatków, żeby wyszła naprawdę dobrze. To nie jest zupa, którą trzeba „doprawiać w nieskończoność” – jeśli botwina jest młoda, a bulion porządny, wszystko układa … Dowiedz się więcej
Na targu wyglądają świetnie: pęczek rzodkiewek, młoda marchew, botwinka, pierwsze szparagi. W domu często kończy się tak samo — kilka plasterków do kanapki, garść do sałaty, reszta więdnie w lodówce. Problem zwykle nie leży w samych warzywach, tylko w tym, że traktowane są jak dekoracja do obiadu, a nie jego podstawa. Wiosenne warzywa lubią proste … Dowiedz się więcej