Food-Square – o jedzeniu do kwadratu!

Alfajores to popularne w Ameryce Łacińskiej kruche ciasteczka, które tradycyjnie nadziewa się dulce de leche, czyli kajmakiem. Chociaż tak naprawdę istnieje wiele ich odmian. Genezy alfajores należy szukać w Andal[…]

Chyba nie ma takiej drugiej potrawy, którą darzyłbym tak wielkim uwielbieniem jak pierogi! I nie mam tutaj na myśli tylko polskich, bo mam wrażenie, że niemalże każdy kraj ma swój unikalny sposób na zamykanie[…]

Ba Bao Fan to tradycyjny chiński deser, który przygotowuje się zwykle podczas obchodów Chińskiego Nowego Roku. To pyszny ryżowy pudding gotowany na parze, skrywający w sobie słodką pastę z fasoli adzuki oraz udek[…]

Crispelle di riso, znane również jako zeppole di San Giuseppe to tradycyjne sycylijskie pączki z ryżu, pochodzące z Katanii. Zwykle jada się je 19 marca w Dzień Św. Józefa (Festa di San Giuseppe) i przypada[…]

W moim domu faworki zawsze cieszyły się większym powodzeniem niż pączki. W zasadzie te drugie zacząłem dopiero sam przygotowywać na Tłusty Czwartek, jednakże chrust zawsze pojawiał się w ten najsłodszy dzień roku.[…]

Ostatnio zapraszając przyjaciół na kolację, chciałem podać kilka niezobowiązujących przystawek do dzielenia się. Podczas zakupów dość spontanicznie włożyłem do koszyka między innymi piersi z kaczki oraz świeżą mar[…]

O tym, że mam ogromną słabość do greckich słodyczy, przyznawałem się Wam już wielokrotnie. Uwielbiam te wszystkie mokre ciasta skąpane w słodkich syropach. Podane z czarną kawą smakują wprost wybornie. Nume[…]

Zamarzyła mi się zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki. Taka pachnąca latem, gęsta i aromatyczna. Ja wiem, jest środek zimy i trudno o dobre pomidory. Jednakże, gdy upiecze się warzywa w piekarniku, to efekt b[…]

Te tartaletki z solonym karmelem i jabłkami to pomysł na elegancki deser, który łączy w sobie kilka smakowitych elementów: kruche maślane ciasto, karmel z przełamującą słodycz nutą soli oraz delikatne jabłkowe na[…]

Myśląc o kuchni brytyjskiej pierwsze, co przychodzi mi do głowy to oczywiście fish and chips, ale na drugiej pozycji wymieniłbym Sheppard’s pie – fenomenalną zapiekankę pasterską, która jest świetnym przykładem, ż[…]

Francuska zupa cebulowa, czyli soupe à l’oignon to klasyk, którego chyba nie trzeba specjalnie przedstawiać. Ostatnio w te mroźne zimowe dni przypomniałem sobie o tej kipiącej polewce zapiekanej z serowymi grzanka[…]

Huevos divorciados, czyli rozwiedzione jajka to obok chilaquiles jedno z najpopularniejszych dań śniadaniowych w Meksyku. Obie potrawy łączą trzy główne komponenty: jajka sadzone, salsa oraz tortilla. Huevos divorc[…]

Far Breton, czyli bretońskie ciasto z suszonymi śliwkami to jeden z tych błogich komfortowych deserów, przy którym ciężko skończyć na jednym kawałku. Delikatne, maślane o konsystencji mocno ściętego budyniu z so[…]

Vol-au-vent z sałatką krabową to mój pomysł na prostą, lecz niebanalną przekąskę na imprezę. Sakiewki z ciasta francuskiego nadziałem tutaj smakowitą sałatką z paluszków krabowych z dodatkiem kopru, natki pietrusz[…]

Kuleczki ziemniaczane z serem cheddar i jalapeño to mój pomysł na smakowitą imprezową przekąskę. Są chrupiące, lekko pikantne i zawierają apetycznie ciągnący się ser. To idealny pomysł na finger-food, któremu nikt[…]

Boże Narodzenie w Hiszpanii ma smak polvorones! Niesamowicie kruchych i delikatnych ciasteczek, które już późną jesienią pojawiają się na wszystkich sklepowych półkach i cukierniczych ladach. Zawsze, gdy jestem w H[…]

Wiśniowa chmurka na biszkopcie makowym to pomysł na efektowne ciasto warstwowe w sam raz na Boże Narodzenie! Wypiek ten przypomina popularną malinową chmurkę, którą wszyscy uwielbiają. Jednakże tutaj postanowi[…]

Te nadziewane pierniczki alpejskie to jedne z najlepszych pierniczków pod słońcem! Są mięciutkie niczym poduszeczki od razu po upieczeniu, a dodatkowo za sprawą nadzienia z powideł śliwkowych smakują wprost w[…]

Croquembouche to jeden z najbardziej zachwycających francuskich deserów. Ta ptysiowa piramida to nieodłączny element wszelkich ważnych uroczystości. Tradycyjnie podaje się ją na weselach zamiast tortu, a także c[…]

Chatka Baby Jagi to kultowy sernik na zimno bez pieczenia rodem z PRLu. Wszyscy znają go pod różnymi nazwami: czasami to Chatka Puchatka, niekiedy Sernikowy Domek, a w jeszcze innych wypadkach właśnie Chatka Baby[…]