Mizeria z ogórków na zimę Pani Stanisławy to prosty sposób na zachowanie smaku gruntowych ogórków na chłodniejsze miesiące. Pokrojone w plasterki ogórki łączy się z cebulą, aromatycznym koprem oraz słodko-kwaśną zalewą z octu, oleju, cukru i soli. Po krótkiej pasteryzacji można przechowywać je w słoikach i sięgać po nie wtedy, gdy potrzebny jest szybki dodatek do obiadu. Taka mizeria dobrze pasuje do ziemniaków, kotletów, pieczonych mięs oraz wielu innych tradycyjnych dań. Przepis jest szczególnie przydatny w sezonie, kiedy świeżych ogórków gruntowych jest dużo i warto przygotować z nich domowe przetwory na zimę.
Ogórki przed przygotowaniem mizerii są obierane i krojone w plasterki, dlatego po otwarciu słoika nie wymagają już czasochłonnego przygotowywania.
Ogórki z cebulą w słodko-kwaśnej zalewie
Podstawą przetworów są świeże ogórki gruntowe oraz cebula pokrojona w piórka. Warzywa zalewa się gorącą marynatą przygotowaną z oleju, octu, soli, cukru i ziaren pieprzu. Następnie pozostawia się je na kilka godzin, aby puściły sok i dobrze przeszły smakiem zalewy.
W czasie marynowania warto kilkukrotnie przemieszać zawartość naczynia. Dzięki temu zalewa ma kontakt ze wszystkimi plasterkami ogórków i cebulą.
Mizeria z aromatycznym koprem
Charakterystycznym dodatkiem są baldachy kopru z nasionami, które nadają ogórkom dobrze znany aromat domowych przetworów. Mizerię przekłada się do wyparzonych słoików warstwami razem z koprem, dokładnie dociskając zawartość.
Tak przygotowane słoiki wymagają krótkiej pasteryzacji. Ważne jest, aby po jej zakończeniu sprawdzić, czy wszystkie wieczka prawidłowo się zassały.
Domowe przetwory na zimę
Mizeria z ogórków na zimę może być praktycznym dodatkiem do wielu codziennych obiadów. Po otwarciu słoika ogórki są już pokrojone i doprawione, dlatego wystarczy przełożyć je do miseczki i podać do posiłku. Szczególnie dobrze komponują się z kotletami mielonymi, schabowymi, pieczonym mięsem czy ziemniakami.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
