Roladki z bakłażana z serem i orzechami włoskimi to prosta, a jednocześnie efektowna przekąska, którą można podać na zimno. Grillowane plastry bakłażana są miękkie i delikatne, a kremowy farsz z serka śmietankowego, mielonych orzechów włoskich i natki pietruszki nadaje im wyrazistego smaku. Całość doprawiona jest pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Roladki dobrze sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie, spotkanie ze znajomymi czy element większego zestawu przekąsek. Można przygotować je wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.
Przepis wymaga niewielu składników, a najwięcej uwagi warto poświęcić odpowiedniemu przygotowaniu bakłażana. Plastry powinny być na tyle cienkie, aby po grillowaniu można było je łatwo zwinąć, ale jednocześnie nie powinny się rozpadać.
Jak przygotować bakłażana na roladki?
Bakłażana należy pokroić wzdłuż na plastry o grubości około pół centymetra. Następnie oprósza się je solą i pozostawia na kilkanaście minut. Po przygotowaniu plastry wystarczy posmarować niewielką ilością oliwy i grillować z obu stron.
Pod wpływem temperatury bakłażan mięknie i staje się elastyczny, dzięki czemu łatwo można zawinąć w niego przygotowane nadzienie. Przed nakładaniem farszu warto pozwolić plastrom przestygnąć.
Kremowy farsz z serka i orzechów
Nadzienie powstaje z serka śmietankowego połączonego z drobno zmielonymi orzechami włoskimi. Orzechy nadają mu bardziej zdecydowanego smaku i delikatnie wyczuwalnej struktury. Całość uzupełniają czosnek granulowany, pieprz oraz posiekana natka pietruszki.
Gotowym farszem smaruje się grillowane plastry bakłażana, a następnie zwija je w niewielkie roladki. Po schłodzeniu przekąska staje się bardziej zwarta i wygodna do podania.
Przekąska na imprezę i nie tylko
Roladki z bakłażana można przygotować kilka godzin przed planowanym podaniem i schować do lodówki. Dobrze sprawdzą się na półmisku z innymi zimnymi przekąskami, ale mogą być również podane jako lekka przystawka. Połączenie delikatnego bakłażana, kremowego serka i orzechów włoskich jest proste, ale zdecydowanie ciekawsze niż klasyczne przekąski kanapkowe.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
