Puszyste pancakes na kefirze to prosty sposób na przygotowanie miękkich i grubych placuszków, które świetnie sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek lub słodki posiłek w ciągu dnia. Kefir w połączeniu z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia sprawia, że pancakes ładnie wyrastają i mają lekką, delikatną strukturę. W tej wersji zamiast cukru wykorzystany został erytrytol, a niewielka ilość ekstraktu waniliowego nadaje placuszkom przyjemnego aromatu. Z podanych proporcji wychodzi około 12 sztuk, które można podawać z owocami, jogurtem lub innymi ulubionymi dodatkami.
Do przygotowania pancakes można wykorzystać kefir ze sklepu albo domowy. Warto jedynie pamiętać, aby nie był bardzo zimny – najlepiej wyjąć go z lodówki nieco wcześniej.
Dlaczego pancakes na kefirze są puszyste?
Kefir ma lekko kwaśny smak i dobrze współgra z sodą oczyszczoną znajdującą się w cieście. W przepisie wykorzystuje się również proszek do pieczenia, dzięki czemu gotowe placuszki mogą wyrosnąć na patelni i zachować charakterystyczny, grubszy kształt.
Masa powinna być zdecydowanie gęstsza niż tradycyjne ciasto naleśnikowe. Po nałożeniu na patelnię powoli się rozpływa, ale nie powinna od razu rozlewać się na dużą powierzchnię.
Ciasta na pancakes nie należy długo mieszać
Ważnym elementem przygotowania jest krótkie mieszanie składników. Najpierw kefir łączy się z jajkiem, erytrytolem i wanilią, a osobno przygotowuje mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia oraz solą.
Po połączeniu obu mieszanek ciasto wystarczy wymieszać do momentu, gdy przestanie być widoczna sucha mąka. Niewielkie grudki nie przeszkadzają i nie trzeba próbować uzyskać idealnie gładkiej masy. Zbyt długie i energiczne mieszanie może sprawić, że gotowe pancakes będą mniej puszyste.
Z czym podawać pancakes na kefirze?
Pancakes dobrze smakują zarówno z prostymi, jak i bardziej deserowymi dodatkami. Można podać je ze świeżymi malinami, borówkami, truskawkami lub bananem, a także z jogurtem, masłem orzechowym czy niewielką ilością miodu. Dzięki delikatnemu waniliowemu smakowi łatwo dopasować do nich dodatki według własnych upodobań.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
