krzyskuchnia

Chyba nie ma bardziej klasycznego smaku domowej polskiej kuchni niż tradycyjny kotlet schabowy podany z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty. Chrupiący kotlet ze złocistą panierką zachwyca soczystym wnętrz[…]

Fasolę przeznaczoną do przechowywania trzeba po zbiorach dobrze wysuszyć w przewiewnym suchym miejscu przez około 2 – 3 tygodnie. Następnie przebrać, usunąć nasiona chore i uszkodzone. Wysuszone nasiona najlepi[…]

Składniki :1 szklanka obranego czosnku 2 szklanki płynnego miodu 3 szklanki owoców czarnej porzeczki Sposób wykonania : Obrany czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę , odstaw na 10 minut. Porze[…]

Aby masa makowa w makowcu nie kruszyła się zbytnio trzeba do niej dodać kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną . Na 40 dkg suchego maku ( waga przed parzeniem i mieleniem ) dodaję 3 łyżki kaszy manny, 2 łyżki mąki[…]

Składniki :1kg mąki pszennej3 płaskie łyżeczki sody8 dkg przyprawy do piernika1/2 płaskiej łyżeczki soli2 łyżki kakao 50 dkg miodu naturalnego np. lipowego35 dkg cukru ( może być trzcinowy )25 dkg masła4 jajk[…]

Składniki :3 kg buraczków ( waga po obraniu )2 większe cebule3 – 4 jabłka1 łyżka soli2 – 3 łyżki cukrulistki laurowe, pieprz, ziele angielskiesok z cytrynu lub ocet Sposób wykonania : Umyte buraczki gotujemy[…]

Składniki :3 kg dyni ( waga po obraniu )6 słodkich pomarańczy3 cytryny90 dkg cukru3 szklanki wody1 pektyna ( opcjonalnie ) Sposób wykonania : Dynię obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy na mniejsze kawał[…]

Składniki :2 kg pora 1 kg marchewki 1 kg ogórków 1 kg czerwonej papryki 2 duże cebule 1 średni seler korzeniowy 2 łyżki soli niejodowanej Marynata : 0,5 l wody 1 szklanka cukru 1/2 szklanki oleju 1 szklan[…]

Składniki :śliwki węgierkigoździki ( opcjonalnie ) Sposób wykonania : Śliwki umyj, przekrój na połówki, usuń pestki. Poukładaj ciasno do czystych słoików skórką do góry. Do każdego słoika możesz wrzucić po[…]

Składniki :

2 kg szynki wieprzowej
1 kg łopatki wieprzowej
4 – 5 ząbków czosnku
1 łyżka utłuczonych owoców jałowca
pieprz czarny mielony
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżka suszonego maj[…]

Składniki :4 kg ogórków
0,5 kg cebuli
0,5 kg młodej marchewki
3 czerwone papryki
1 szklanka wody
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka octu
2 łyżki soli
listki laurowe
ziele angielskie
pieprz czarn[…]

Składniki :3 kg dojrzałych malin1 kg cukru Sposób wykonania : Maliny na sok powinny być dojrzałe i zdrowe. Usuwamy owoce chore i zanieczyszczenia. Owoce wsypujemy do słoja lub garnka, zasypujemy cukrem, lekko[…]

Składniki na 5 litrowych słoików :2 kg fasolki szparagowej
0,5 kg młodej marchewki
6 średnich cebul3 czerwone papryki
250 ml oleju1,5 szklanki wody
6 łyżek octu6 łyżek cukru2 łyżki soli
1 łyżka mielonej pap[…]

Smaczny i zdrowy sok z borówki leśnej. Składniki :2 kg owoców borówki leśnej1 kg cukru0,5 l wody (najlepiej źródlanej) Sposób wykonania : Owoce przebierz, opłucz na sicie pod bieżącą zimną wodą , wsyp do garnka[…]

Składniki :225 g miękkiego masła200 g cukru1 łyżeczka cukru waniliowego5 jajek200 g mąki pszennej75 g mąki kukurydzianej2 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli225 ml ajerkoniaku100 g sparzonego makuSpos[…]

Pamiętaj o tym, zanim zaczniesz gotować jajka : Jajka przeznaczone do gotowania powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego lepiej nie wyciągać ich w ostatniej chwili z lodówki, tylko pomyśleć o tym godzinę w[…]

Składniki :50 dkg ugotowanych ziemniaków40 dkg białego tłustego sera1 duża cebula2 łyżki masłasólświeżo zmielony pieprznatka pietruszki ( opcjonalnie )Sposób wykonania : Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości w[…]

Składniki :50 dkg mąki pszennej2 żółtka5 dkg masła250 ml gorącej wodyszczypta soliSposób wykonania : Mąkę przesiej do większej miski przez sitko. Dodaj sól, żółtka, roztopione masło, wymieszaj drewnianą łyżką[…]

Oponki przygotowane według tego przepisu są puszyste i smaczne. Składniki :3 i 1/2 szklanki mąki pszennej50 dkg białego sera mielonego ( ja użyłem serka Bieluch ) 1/2 szklanki cukru3 całe jajka2 łyżki śmietany[…]

Domowe pączusie są najlepsze. W głębokiej patelni lub rondelku najlepiej z grubym dnem roztapiamy tłuszcz. Najlepiej olej rzepakowy, smalec wieprzowy, a najlepszy będzie smalec gęsi. Tłuszcz rozgrzewamy do temp[…]