Walencja to niesamowicie bogaty kulinarnie region. Trudno się dziwić, gdyż skąpane południowym słońcem żyzne ziemie dają solidną podstawę do niezwykle obfitej kuchni. A jeśli dodamy do tego jeszcze dostęp do m[…]

Walencja słynie nie tylko z najpopularniejszego hiszpańskiego dania, jaką jest paella, ale również z doskonałych pomarańczy. Moim zdaniem mogą one konkurować tylko z tymi sycylijskimi. Świeżo wyciśnięty[…]

Paella to najbardziej rozpoznawalne na świecie hiszpańskie danie i ogromna duma Comunitat Valenciana (Wspólnoty Walenckiej). Jadąc do tego regionu, trzeba jej koniecznie spróbować, bo nigdzie indziej nie smaku[…]

W Walencji odkryłem kuchnię hiszpańską na nowo! Gastronomia stoi tu na bardzo wysokim poziomie. Na pewno pomagają temu lokalne produkty, które mają w sobie tyle smaku od południowego słońca, że smakują najlepiej n[…]

Pionowy tort to ciasto przypominające biszkoptową roladę, znane jako vertical layer cake. Zamiast wycinać z biszkoptu okrągłe blaty i przekładać je kremem, pieczemy tutaj prostokątne ciasto, tniemy je na paski i[…]

Czerwona kapusta to moim zdaniem jedno z najbardziej magicznych warzyw. Z nazwy czerwona, w kolorze fioletowa, po ugotowaniu jakby niebieska, a po dodaniu soku z cytryny lub innego kwasu staje się różowa. Z dr[…]

Ta tarta piña colada to mój pomysł na smakowite ciasto zainspirowane popularnym koktajlem na bazie rumu z mlekiem kokosowym i sokiem z ananasa. Jest naprawdę doskonała i smakuje niczym wakacje w jakimś egzot[…]

Tepache to jeden z najpopularniejszych meksykańskich napojów, obok atoles, aguas frescas, michelady, horchaty czy pulque. Po raz pierwszy spróbowałem go w Molino El Pujol w Mieście Meksyk i od razu pokochałem ten s[…]

Malinowa chmurka to ciasto, którego nie trzeba specjalnie przedstawiać. Jest powszechnie znane i lubiane. To jedno z moich ulubionych wypieków na lato, chociaż świetnie się sprawdza o każdej porze roku. Co w nim ta[…]

Dzisiaj mam dla Was przepis na nową monoporcję, którą ostatnio wyczarowałem – truskawkowe entremets z aloesem. Postanowiłem wykorzystać końcówkę sezonu na truskawki oraz puszkę aloesu w syropie, którą udało[…]

Semifreddo to popularny włoski deser lodowy. Konsystencją przypomina on zmrożony mus. Chociaż jest mniej napowietrzony niż klasyczne włoskie gelato. Stąd również nazwa, którą możemy przetłumaczyć jako „w połowie zi[…]

Sezon na jagody trwa w najlepsze! Dlatego przygotowałem tego lata jeszcze jeden deser z tymi pysznymi owocami. Chociaż nic nie stoi tu na przeszkodzie, aby poza sezonem użyć mrożonych jagód. Można je także wymieni[…]

Myślę, że pyry z gzikiem nie trzeba nikomu specjalnie przedstawiać. Ta wielkopolska potrawa zdobyła popularność w całej Polsce. W końcu trudno się dziwić, skoro kartofle i twaróg to dwa nasze dobra narodowe. D[…]

Kiszone rzodkiewki to pyszny chrupiący dodatek do wielu potraw. Świetnie nadadzą się do kanapek, twarożków, sałatek, czy po prostu do zajadania solo. Obok małosolnych często goszczą u mnie w sezonie ogórkowym[…]

Michelada to najpopularniejszy napój z meksykańskich barów. Jest to koktajl na bazie jasnego piwa z sokiem z limonki i przeróżnymi salsami (zwykle pikantnymi), który podaje się w szklance z crustą z soli oraz kr[…]

Odkąd odkryłem najlepszy przepis na eklery w Szkole Cukiernictwa Le Cordon Bleu, piekę je na okrągło! Ta sprawdzona receptura to połowa sukcesu w przygotowaniu idealnych ciastek z parzonego ciasta. Dzięki niej ek[…]

Pieczone naleśniki robią w ostatnim czasie furorę. Trudno się dziwić, gdyż ich przygotowanie jest banalnie proste – wystarczy zmiksować składniki i wstawić do piekarnika, aby już po kwadransie lub dwóch ciesz[…]

Granita to tradycyjny deser rodem z Sycylii. Znajdziemy ją w większości kawiarni i lodziarni od Palermo po Katanię. Mieszkańcy tej pięknej włoskiej wyspy zwykle raczą się nią o poranku, zagryzając maślaną br[…]

Lato to idealny czas na tarty z owocami! Kruchy maślany spód, dobry krem i solidna porcja owoców to przepis na słodki sukces. Na moim blogu znajdziecie sporo pomysłów na takie wypieki, ale tym razem przyg[…]

Z czym kojarzy Wam się lato? Mnie z dniami spędzonymi u Babci, zbieraniem owoców na ogrodzie, które kolorowały dłonie i słodkimi wypiekami z ich udziałem, podczas których gdzieś w tle leciała polka Lata z Radiem.[…]