Mapo tofu (chiń. 麻婆豆腐) to jedno z najsłynniejszych dań kuchni syczuańskiej i moim zdaniem jeden z najlepszych sposobów na tofu. W zasadzie może z nim tylko konkurować koreańskie dubu jorim. Co jest jednak wyjątkowego w tej potrawie? Przede wszystkim unikalny miks smaków: ostrego, słonego i fermentowanego. To danie pełne