Focaccia barese to najpyszniejsza rzecz, jakiej spróbowałem w Bari. Ruota calda, jak nazywają ją mieszkańcy Apulii, znacznie różni się od podobnych wypieków, które można znaleźć w innych regionach Włoch. Jest[…]

Przed wyjazdem do Apulii w zasadzie nie wiele wiedziałem o tamtejszej kuchni. To znaczy słyszałem oczywiście o makaronie orecchiette wyrabianym na ulicach Bari Vecchia, czy też o popularnej kanapce z gril[…]

Tiramisu to zdecydowanie jeden z moich ulubionych deserów na każdą porę roku. Jednakże latem lubię się trochę zabawić klasyką i serwować je z różnymi owocami i dodatkami. Włosi często przygotowują sezonową wersję[…]

Pampuchy wyjątkowo kojarzą mi się z dzieciństwem. Pamiętam, jak wracałem ze szkoły i szedłem do Babci, to często czekały one na mnie na podwieczorek. Te drożdżowe bułeczki na parze zwykle jadaliśmy z kisielem z se[…]

Ten przepis na kluski śląskie na trzy sposoby inspirowane kuchniami świata powstał specjalnie na Festiwal Kulinarny Delicje Regionów. Podczas występu na wrocławskim Rynku pokazałem uczestnikom, że poczciwe gumiklyj[…]

Te ptysie z jagodami i bitą śmietaną to absolutny must bake tego lata. Do ich przygotowania zainspirowała mnie moja ulubiona warszawska cukiernia Deseo, w której wizyty nigdy nie mogę sobie odmówić, będąc w stolicy[…]

Sam Split ma wiele do zaoferowania, o czym pisałem tutaj, ale grzechem byłoby nieskorzystanie z innych uroków, które niesie ze sobą Dalmacja! Na odkrywców czekają między innymi: zabytkowy Trogir, klimaty[…]

Co zobaczyć w Splicie? to druga część mojego przewodnika po Dalmacji. W pierwszej poleciłem Wam, gdzie zjeść w Splicie, a dzisiaj chcę się z Wami podzielić atrakcjami, które to miasto ma do zaoferowania, bez któryc[…]

Ćevapi, znane również jako ćevapčići, to klasyczne bałkańskie danie. Te podłużne kotleciki mielone są znane w zasadzie we wszystkich krajach, które były pod osmańskimi wpływami. Możemy je znaleźć m.in. w Chorwacji[…]

Chorwację zawsze traktowałem po macoszemu. W moich podróżniczych planach odkąd pamiętam były zawsze Włochy, Hiszpania i Portugalia, a ten bałkański kraj z nieznanych mi bliżej przyczyn znajdował się na końcu listy.[…]

Dzisiaj przychodzę do Was ze smakowitym przepisem na wegański sernik na zimno: kolorowy tofurnik z jagodami i mango. Idealny na upalne letnie dni. Moim zdaniem smakiem nie ustępuje tradycyjnym sernikom na tw[…]

Trifle to typowy angielski deser, składający się z biszkoptów nasączonych w alkoholu (najczęściej sherry), bitej śmietany, kremu jajecznego (custard) oraz owoców lub galaretki. Tradycja jego przygoto[…]

Millefeuille, czyli tysiąc listków lub karteczek to klasyczny francuski deser. Jego nazwa pochodzi od laminowanego masłem ciasta (pâte feuilletée), które w trakcie pieczenia rozdziela się na wiele chrupi[…]

Czy wiecie, że najpopularniejszym krajem po Francji, specjalizującym się w wypiekach z ciasta francuskiego jest Dania? Duńczycy opanowali wypiekanie przysmaków z wienerbrød, jak tam nazywa się drożdżowe ciasto l[…]

Smørrebrød, czyli z języka duńskiego „chleb z masłem” to jedna z najpopularniejszych potraw w kraju nad Sundem (i zresztą w większości Skandynawii). Można byłoby się zastanawiać, cóż takiego niesamowitego w k[…]

Kopenhaga nigdy nie znalazła się na mojej liście miast, które chciałbym zobaczyć. No może poza odwiedzeniem słynnej restauracji Noma. Jednakże podczas krótkiego 4-dniowego wypadu podczas odwiedzin mojej przyjació[…]

Enchiladas to popularne meksykańskie danie, które jada się zarówno na obiad, jak i śniadanie. Z języka hiszpańskiego oznacza ono po prostu „włożone do chili”. Wersji enchiladas jest mnóstwo i tak naprawdę nie[…]

Pozole to danie równie ikoniczne w Meksyku, co w Polsce rosół. To niezbędny element wszelkich rodzinnych uroczystości i wydarzeń. Zupę również jada się po prostu w niedzielę, zasiadając wspólnie do stołu. Dlate[…]

Flan de huevo to typowy deser w Meksyku, Hiszpanii, jak i całej Ameryce Południowej. Oczywiście do Mezoameryki przywieźli go konkwistadorzy wraz z mlekiem i jajkami, które nie były wcześniej popularne w tamtej[…]

Guacamole chyba nie trzeba nikomu specjalnie przedstawiać, ale ostatnio serwując je dla znajomych, podczas kolacji dowiedziałem się, że jedli je po raz pierwszy i prosili o przepis, więc jeśli nigdy nie próbow[…]