Przekładaniec z kremem i masą krówkową to efektowny deser bez pieczenia, który łączy słodkie, kremowe i lekko słone smaki. Jego podstawą są kakaowe herbatniki, delikatny krem śmietankowy z mascarpone, krakersy oraz masa krówkowa z dodatkiem orzeszków ziemnych. Ważnym elementem jest również dżem porzeczkowy, którego kwaskowy smak przełamuje słodycz pozostałych warstw. Całość wieńczy polewa z gorzkiej czekolady i dekoracja z białej czekolady. To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem, bez konieczności włączania piekarnika.
Kakaowe herbatniki i puszysty krem śmietankowy
Podstawą przekładańca są kakaowe herbatniki, które oddzielają poszczególne warstwy kremu. Podczas chłodzenia stopniowo miękną, dzięki czemu gotowe ciasto można łatwo pokroić na porcje.
Krem przygotowany ze śmietanki kremówki, mascarpone i cukru pudru ma delikatną, puszystą konsystencję. Jego łagodny smak dobrze komponuje się zarówno z czekoladą, jak i bardziej wyrazistymi dodatkami.
Masa krówkowa, orzeszki i słone krakersy
Charakterystycznym elementem deseru jest połączenie masy krówkowej z posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Słodki kajmak i chrupiące orzechy tworzą warstwę o karmelowym smaku.
Masa znajduje się pomiędzy słonymi krakersami, które równoważą jej słodycz. Dodatkowy kontrast zapewnia dżem porzeczkowy rozprowadzony na dolnej warstwie herbatników. Dzięki niemu deser zyskuje delikatnie owocową, kwaskową nutę.
Czekoladowa polewa i kilka godzin chłodzenia
Wierzch ciasta pokrywa polewa przygotowana z gorzkiej czekolady i masła. Dekorację stanowią wiórki białej czekolady, które ładnie kontrastują z ciemną powierzchnią.
Przygotowanie przekładańca zajmuje około 20 minut, jednak deser wymaga jeszcze kilku godzin chłodzenia. W tym czasie krem nabiera odpowiedniej konsystencji, a herbatniki i krakersy miękną. Ciasto dobrze sprawdzi się na święta, imieniny oraz rodzinne spotkania przy kawie.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
