Ciasto Czekoladowa Pychotka to efektowny, warstwowy wypiek łączący delikatny biszkopt z dwoma zupełnie różnymi kremami. Pomiędzy jasnymi blatami znajduje się klasyczna masa budyniowo-maślana o waniliowym smaku, natomiast wierzch pokrywa puszysty krem czekoladowy na bazie mascarpone i śmietanki. Całość wieńczy starta czekolada, a opcjonalnym dodatkiem mogą być również orzechy laskowe. Biszkopt jest dodatkowo nasączony wodą z sokiem z cytryny, dzięki czemu pozostaje wilgotny i zyskuje delikatnie kwaskową nutę przełamującą słodycz kremów.
Puszysty biszkopt nasączony cytryną
Podstawę deseru stanowi prosty biszkopt przygotowany z jajek, cukru, mąki oraz proszku do pieczenia. Po wystudzeniu dzieli się go na dwa blaty. Dzięki temu pomiędzy nimi można umieścić grubą warstwę waniliowego kremu.
Oba blaty są nasączane sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Ten niewielki dodatek sprawia, że biszkopt jest bardziej wilgotny i dobrze komponuje się ze słodkimi masami.
Klasyczny krem budyniowo-maślany
Środkową warstwę tworzy tradycyjny krem z ugotowanego budyniu waniliowego lub śmietankowego oraz utartego masła. Jest gęsty, aksamitny i stabilny, dlatego dobrze utrzymuje drugi blat biszkoptu.
Jego łagodny, waniliowy smak stanowi kontrast dla intensywniejszego kremu czekoladowego znajdującego się na samej górze.
Krem czekoladowy z mascarpone
Wierzch Czekoladowej Pychotki pokrywa puszysty krem z mascarpone, śmietanki kremówki oraz mlecznej lub gorzkiej czekolady. Zastosowanie gorzkiej czekolady pozwala nieco ograniczyć słodycz całego deseru i nadaje mu bardziej zdecydowany charakter.
Gotowe ciasto jest obficie posypane startą czekoladą. Można dodać również posiekane orzechy laskowe. Dzięki wyraźnym warstwom deser atrakcyjnie prezentuje się po przekrojeniu i dobrze sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, świąt oraz innych uroczystości.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
