Gulasz wieprzowy z pieczarkami to klasyczne, sycące danie obiadowe przygotowane z szynki wieprzowej, pieczarek i cebuli. Mięso jest najpierw krótko obsmażane, a następnie powoli duszone w bulionie, dzięki czemu staje się miękkie i delikatne. Pieczarki z cebulą wzbogacają sos i nadają mu przyjemny, domowy aromat. To nieskomplikowane danie, które można przygotować w większej ilości i podawać przez kolejne dni z różnymi dodatkami.
Miękka wieprzowina w aromatycznym sosie
Podstawą gulaszu jest szynka wieprzowa pokrojona na niewielkie kawałki. Wstępne podsmażenie mięsa pozwala je lekko zarumienić, co przekłada się na bardziej wyrazisty smak gotowego dania.
Następnie wieprzowina jest powoli duszona w bulionie z dodatkiem liści laurowych. Odpowiednio długi czas duszenia sprawia, że nawet stosunkowo proste składniki tworzą aromatyczne i treściwe danie.
Pieczarki i cebula jako klasyczne dodatki
Pieczarki oraz pokrojona cebula są podsmażane osobno na maśle. Dzięki temu nabierają intensywniejszego aromatu, zanim zostaną połączone z mięsem i sosem.
Całość doprawiona jest przede wszystkim solą i pieprzem. Sos nie zawiera śmietany, a jego odpowiednią konsystencję zapewnia niewielka ilość mąki. W efekcie pozostaje prosty i dobrze podkreśla smak mięsa oraz pieczarek.
Z czym podawać gulasz wieprzowy?
Gulasz daje sporo możliwości, jeśli chodzi o dodatki. Można serwować go z gotowanymi lub tłuczonymi ziemniakami, kaszą albo ryżem. Pasuje również do klusek oraz świeżego pieczywa, którym można zebrać pozostały na talerzu sos.
To dobry pomysł na obiad przygotowywany na dwa lub trzy dni. Po ponownym podgrzaniu gulasz nadal dobrze smakuje, a mięso pozostaje miękkie. Wystarczy zmienić dodatek, aby za każdym razem podać go w nieco innej wersji.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS