Przekładaniec z jabłkami to delikatne i przyjemnie wilgotne ciasto bez pieczenia, które może być ciekawą alternatywą dla klasycznej szarlotki. Jego podstawą są warstwy maślanych herbatników przełożonych aromatyczną masą jabłkową z dodatkiem cynamonu. Na wierzchu znajduje się puszysta masa ze śmietanki kremówki oraz posypka z pokruszonych ciasteczek zbożowych. Po kilku godzinach chłodzenia herbatniki miękną, a wszystkie warstwy dobrze się ze sobą łączą. To prosty deser na weekend, rodzinne spotkanie albo jesienny podwieczorek.
Herbatniki i aromatyczna masa jabłkowa
Najważniejszą częścią ciasta jest masa przygotowana ze startych jabłek podgrzewanych z cynamonem. Owoce zostają dodatkowo zagęszczone budyniem śmietankowym, dzięki czemu po wystudzeniu masa jest zwarta i dobrze utrzymuje się pomiędzy kolejnymi warstwami.
Jabłka nadają deserowi naturalnej soczystości i lekko kwaskowatego smaku, który dobrze równoważy słodycz pozostałych składników.
Ciasto z jabłkami bez pieczenia
Zamiast tradycyjnego kruchego lub biszkoptowego spodu wykorzystuje się maślane herbatniki. Układa się je naprzemiennie z masą jabłkową, tworząc kilka wyraźnych warstw.
Po schłodzeniu ciastka chłoną wilgoć z jabłek i stają się miękkie. Dzięki temu gotowy przekładaniec łatwo się kroi i ma delikatną konsystencję bez konieczności przygotowywania oraz pieczenia tradycyjnego ciasta.
Śmietankowy wierzch i ciasteczkowa posypka
Górną warstwę deseru stanowi puszysta masa z ubitej śmietanki kremówki. Jej łagodny smak dobrze komponuje się z cynamonowymi jabłkami, a pokruszone ciasteczka zbożowe tworzą prostą dekorację.
Przekładaniec najlepiej podawać dobrze schłodzony. Szczególnie dobrze sprawdzi się jesienią, kiedy świeże jabłka są łatwo dostępne, ale można przygotowywać go przez cały rok.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
