Należycie do grona hummusożerców? Ja zdecydowanie tak! To jeden z tych dodatków do pieczywa, który nigdy mi się nie znudzi. Hummus przygotowuję samodzielnie co najmniej dwa razy w miesiącu. Najbardziej lubię t[…]

Przez ostatnie tygodnie większość wolnego czasu spędzam w kuchni. Ograniczenia spowodowane kwarantanną i praca z domu spowodowały, że mam niespożyte pokłady energii, które szczególnie chętnie spożytkowuj[…]

Jak sprawić, aby trochę słońca pojawiło się w tę zapowiadającą się deszczowo majówkę? Na przykład piekąc te żółciutkie mini serniczki z lemon curd! Swój piękny słoneczny kolor zawdzięczają angielskiemu kremowi[…]

To mój podstawowy przepis na lemon curd — angielski krem cytrynowy na bazie jajek oraz masła. Uwielbiam go za tę kwaskową nutę przełamaną słodyczą, kremową konsystencję oraz delikatny maślany smak. Lemon curd we[…]

Do dzisiaj pamiętam ten cierpki, słony i wytrawny smak pasty z czarnych oliwek, którą jadłem po raz pierwszy na spalonym słońcem tarasie niedaleko Plaça de Bous w Walencji. To był jeden z tych wieczorów, który szc[…]

Mówiłem ostatnio o celebracji śniadań podczas kwarantanny. Ta kanapka jest tego żywym przykładem. Chrupiąca pełnoziarnista bagietka posmarowana zimnym masłem, miks różnych sałat, wędzony łosoś, ugotowane na p[…]

Mówi się, że Maria Antonina w odniesieniu do głodujących paryżan rzekła: S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche! — Nie mają chleba? To niech jedzą ciastka! (Oryginalnie mowa tutaj oczywiście o bri[…]

Siedzenie w domu na kwarantannie zdecydowanie nie ma zbyt wielu zalet, ale jedną z nich jest z pewnością możliwość przygotowywania bardziej wyszukanych śniadań, a przede wszystkim leniwe gotowanie owsianek, na któr[…]

Ten puszysty sernik na białkach upiekłem w zeszłym roku na Wielkanoc. Wybaczcie więc nieco niestarannie zrobione zdjęcia, ale były one robione w ogromnym pośpiechu między faszerowanymi jajkami, a mazurki[…]

Scotch eggs, czyli jajka po szkocku to popularna brytyjska przekąska serwowana w tamtejszych pubach do piwa i chętnie zabierana na pikniki. Oryginalnie ugotowane na pół twardo jajko chowa się w surowym mięsi[…]

Bez jakich dań na wielkanocnym stole nie wyobrażacie sobie Świąt? U mnie obok baby, sernika i faszerowanych jajek nie może zabraknąć sosu tatarskiego. Mogę jeść go praktycznie ze wszystkim i smarować nim świeże pie[…]

Nigdy bym nie pomyślał, że na myśl o wielkanocnej babie będę tak się rozpływał… Jednak ta babka maślana to istny majstersztyk. Jest lekka jak puch, delikatna niczym poduszka świeżo wypełniona pierzem i tak miękka,[…]

Wierzcie lub nie, ale ten przepis powstał w bardzo spontaniczny sposób. Któregoś wieczora miałem ochotę na jakieś orientalne danie. Godzina była już dość późna, a ja w lodówce nie miałem zbyt wielu składników. Z[…]

Mówią, że w marcu jak w garncu i jest w tym trochę prawdy, bo jeszcze w zeszłym tygodniu mogliśmy poczuć w powietrzu wiosnę i nacieszyć się słońcem, a już w tym mróz daje się we znaki. Dlatego chwilowo doceniam[…]

Publikując dzisiaj ten przepis na pierogi ruskie, zastanawiam się, czemu właściwie nie nastąpiło to wcześniej… Tak naprawdę ta cała historia z gotowaniem zaczęła się właśnie od pierogów. To dzięki nim pokochałem[…]

Korzeń lotosu fascynuje mnie już od dawna. Ta bulwa o niesamowitym dziurkowanym kształcie wprost fantastycznie wygląda na talerzu. Dotychczas zachwycałem się nim głównie, jako oryginalną ozdobą wielu dań. Głównie[…]

Wiem, że jestem w tym zakresie monotematyczny, ale po prostu nie ma lepszego połączenia niż solony karmel, masło orzechowe i czekolada. Poprzedni przepis na sernik Snickers cieszył się wśród Was tak dużym[…]

Kiedy mieszkałem w Hiszpanii, sos czosnkowy aïoli zwany w Katalonii i Walencji allioli, był podstawą moich śniadań. Może niekoniecznie zbyt zdrową i kreatywną, ale wprost nie mogłem sobie tej przyjemności odmówić.[…]

Moim zdaniem na świecie istnieją dwa najwspanialsze desery, jakie wymyślił człowiek. Pierwszy to australijska beza pavlova: chrupiąca z zewnątrz i skrywająca w sobie lekkie piankowe wnętrze. Tradycyjnie podawana z[…]

Testując ostatnio nową patelnię tytanową WOLL Diamond, której recenzję możecie przeczytać tutaj, musiałem wypróbować mój ulubiony rodzaj dania, czyli stir-fry. Ta wywodząca się z kuchni chińskiej technika[…]