Zupa krem z pomidorów z ricottą to delikatniejsza i bardziej kremowa odsłona klasycznej pomidorowej. Podstawę stanowią dojrzałe pomidory, których smak uzupełniają cebula, czosnek oraz aromatyczne zioła. Ricotta nadaje zupie aksamitną konsystencję i łagodzi naturalną kwasowość pomidorów, nie przytłaczając jednocześnie ich smaku. To proste danie, które dobrze sprawdzi się na lekki obiad lub ciepłą kolację. Szczególnie warto przygotować je pod koniec lata i wczesną jesienią, kiedy świeże pomidory są najbardziej aromatyczne.
Dojrzałe pomidory jako podstawa zupy
Najważniejszym składnikiem są świeże pomidory. To od ich jakości i stopnia dojrzałości w dużej mierze zależy smak gotowej zupy. Soczyste, słodkie pomidory pozwalają uzyskać intensywnie pomidorową bazę bez konieczności stosowania wielu dodatkowych składników.
Smak warzyw podkreślają cebula i czosnek, a odpowiednio dobrane przyprawy oraz zioła nadają całości bardziej wyrazistego aromatu.
Ricotta nadaje delikatną konsystencję
Dodatek ricotty odróżnia tę zupę od klasycznego kremu pomidorowego. Łagodny włoski ser sprawia, że po zmiksowaniu zupa staje się aksamitna i przyjemnie kremowa.
Ricotta dobrze komponuje się z pomidorami, ponieważ nie ma bardzo intensywnego smaku. Łagodzi ich kwaskowatość, jednocześnie pozostawiając pomidorowy charakter dania na pierwszym planie.
Lekki obiad lub ciepła kolacja
Zupę krem można podawać samodzielnie lub wzbogacić dodatkami. Dobrze sprawdzą się grzanki, podpieczona bagietka albo kromka świeżego pieczywa. Na wierzchu można pozostawić również niewielką porcję ricotty, która stworzy przyjemny kontrast z gorącą zupą.
To danie najlepiej smakuje podawane na ciepło, ale jego przygotowanie nie wymaga wielu skomplikowanych czynności. Kremowa konsystencja, świeże pomidory i delikatna ricotta tworzą proste połączenie inspirowane śródziemnomorskimi smakami.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS