Kawowa krówka bez pieczenia to efektowne, wielowarstwowe ciasto przygotowane na jasnych i kakaowych herbatnikach. Łączy kilka mocnych smaków: krem czekoladowo-kawowy, kajmak, orzechy oraz lekko kwaśną konfiturę z czarnej porzeczki. Całość wieńczy delikatny krem kajmakowy z mascarpone i śmietanki. Deser jest kremowy, słodki i wyrazisty, ale owocowa warstwa dobrze równoważy pozostałe składniki. Ciasto wymaga chłodzenia, dlatego najlepiej przygotować je dzień przed planowanym podaniem.
Krem czekoladowo-kawowy z mascarpone
Jedną z głównych warstw jest krem przygotowany z białej czekolady, śmietanki, mascarpone oraz cappuccino w proszku. Można wykorzystać również inną kawę rozpuszczalną, aby dopasować intensywność kawowego aromatu do własnych upodobań.
Krem jest gęsty i stabilny, a po schłodzeniu dobrze utrzymuje kolejne warstwy ciasta. Kawa przełamuje słodycz białej czekolady i nadaje deserowi charakterystyczny smak.
Kajmak, orzechy i kwaśna konfitura
Drugim ważnym elementem jest warstwa orzechowa powstająca z kajmaku, śmietanki i posiekanych orzechów. Mogą to być między innymi orzechy laskowe, pekan lub orzeszki ziemne.
Dla kontrastu na herbatnikach pojawia się konfitura z czarnej porzeczki. Jej lekka kwaskowatość świetnie równoważy słodki kajmak. Można zastąpić ją również niezbyt słodką konfiturą wiśniową albo malinową.
Ciasto bez pieczenia przygotowane dzień wcześniej
Wierzch kawowej krówki pokrywa krem z mascarpone, śmietanki i kajmaku. Dekorację stanowi starta gorzka czekolada, a opcjonalnie również odrobina cappuccino.
Gotowe ciasto powinno spędzić całą noc w lodówce. W tym czasie kremy odpowiednio tężeją, a jasne i kakaowe herbatniki miękną. Dzięki temu następnego dnia deser można łatwo pokroić na równe, efektowne porcje.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
