Kotlet schabowy nadziewany szynką, serem i porem to ciekawa odmiana jednego z najbardziej popularnych dań polskiej kuchni. Zamiast klasycznego, cienkiego kawałka mięsa w panierce otrzymujemy tutaj solidną porcję z aromatycznym nadzieniem. W środku znajduje się szynka, ser oraz podsmażony por, który nadaje całości charakterystycznego smaku. Kotlety po usmażeniu są złociste i chrupiące na zewnątrz, natomiast wewnątrz pozostają soczyste, a ser przyjemnie się roztapia. To propozycja na rodzinny obiad, ale także bardziej uroczysty posiłek.
Schab z nadzieniem z szynki, sera i pora
Podstawą dania są grubsze plastry schabu, w których przygotowuje się miejsce na nadzienie. Dzięki temu dodatki pozostają wewnątrz mięsa podczas smażenia.
Połączenie szynki i sera jest dobrze znane z wielu nadziewanych kotletów. W tej wersji uzupełnia je por, który jest wcześniej podsmażany. Staje się wówczas miękki, delikatniejszy i lekko słodkawy, dobrze komponując się z pozostałymi składnikami.
Chrupiąca panierka i soczyste wnętrze
Nadziewane kotlety pokrywa klasyczna panierka. Podczas smażenia nabiera ona złocistego koloru i tworzy chrupiącą powierzchnię, która kontrastuje z miękkim wnętrzem.
Najciekawszy efekt pojawia się po przekrojeniu kotleta. Widoczna jest wtedy warstwa szynki, pora i roztopionego sera. Dzięki nadzieniu zwykły schabowy staje się bardziej urozmaiconym i sycącym daniem.
Z czym podawać nadziewane kotlety schabowe?
Tak przygotowane mięso dobrze pasuje do klasycznych dodatków obiadowych. Można podać je z ziemniakami gotowanymi, puree albo pieczonymi ziemniakami. Dobrym uzupełnieniem będzie również surówka z kapusty, buraczki, mizeria lub świeża sałatka.
Nadziewany schabowy najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu, gdy panierka pozostaje chrupiąca, a znajdujący się w środku ser jest jeszcze gorący i miękki.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS