Ciasto ze śliwkami na zimno to efektowny deser, który pozwala wykorzystać sezonowe owoce w nieco inny sposób niż w klasycznym placku kruchym czy drożdżowym. Składa się z dwóch cienkich blatów biszkoptowych, intensywnie owocowego musu śliwkowego oraz delikatnego kremu śmietankowego z mascarpone. Wierzch dopełnia starta czekolada. Ciasto jest lekkie, stabilne i bardzo dobrze prezentuje się po pokrojeniu, dlatego sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne uroczystości.
Mus śliwkowy o lekko powidłowym smaku
Najbardziej charakterystyczną warstwą deseru jest mus przygotowany z dużej ilości śliwek, najlepiej węgierek. Owoce są wcześniej prażone, dzięki czemu nabierają głębszego smaku przypominającego domowe powidła.
Dodatek galaretki cytrynowej nie dominuje nad śliwkami, lecz pomaga podkreślić ich owocowy charakter. Powstaje wyrazista, lekko kwaskowa warstwa, która dobrze równoważy słodycz pozostałych części ciasta.
Delikatny biszkopt i krem z mascarpone
Owocowy mus znajduje się pomiędzy dwoma cienkimi blatami jasnego biszkoptu. Dzięki temu deser pozostaje delikatny i nie jest zdominowany przez dużą ilość ciasta.
Na górze znajduje się puszysty krem ze śmietanki i mascarpone. Jego łagodny, mleczny smak dobrze komponuje się ze śliwkami, a starta czekolada stanowi proste wykończenie całości.
Eleganckie ciasto ze śliwkami na różne okazje
Po odpowiednim schłodzeniu wszystkie warstwy dobrze się stabilizują, dlatego ciasto można pokroić na równe, estetyczne porcje. Sprawdzi się na urodziny, imieniny, święta czy niedzielny deser.
Dużą zaletą jest możliwość wykorzystania również mrożonych śliwek, dzięki czemu deser nie musi być przygotowywany wyłącznie w sezonie. Połączenie biszkoptu, owocowego musu i kremu śmietankowego tworzy lekką alternatywę dla cięższych ciast z masami maślanymi.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
