Ciasto Balladyna bez pieczenia to efektowny deser warstwowy przygotowany na kakaowych herbatnikach i krakersach. Pomiędzy nimi znajduje się delikatna masa śmietankowa oraz słodka masa krówkowa, a całość wieńczy malinowa galaretka z dużą porcją owoców. Dzięki połączeniu kremowych, kajmakowych i owocowych warstw ciasto ma urozmaicony smak, a kwaskowate maliny dobrze równoważą jego słodycz. Nie wymaga używania piekarnika, dlatego większość pracy polega na przygotowaniu masy i ułożeniu kolejnych warstw.
Kakaowe herbatniki, krakersy i kajmak
Spód ciasta tworzą kakaowe herbatniki, na które wykładana jest część kremowej masy. Następnie pojawiają się krakersy posmarowane masą krówkową i przykryte kolejną warstwą krakersów.
Połączenie lekko słonych krakersów ze słodkim kajmakiem sprawia, że środkowa część deseru ma bardziej zdecydowany smak. Kolejna porcja masy śmietankowej oddziela ją od następnej warstwy kakaowych herbatników.
Delikatna masa śmietankowa
Krem przygotowywany jest ze śmietanki kremówki, serka śmietankowego i cukru pudru. Dodatek żelatyny pomaga ustabilizować masę, dzięki czemu po schłodzeniu ciasto zachowuje wyraźne warstwy i łatwiej dzieli się na porcje.
Masa jest łagodnym elementem deseru, który dobrze komponuje się zarówno z intensywnie słodkim kajmakiem, jak i owocową warstwą na wierzchu.
Maliny w galaretce na wierzchu
Ostatnią warstwę tworzą maliny zatopione w malinowej galaretce. W przepisie wykorzystano owoce mrożone, które dodaje się do przestudzonej galaretki, a następnie wykłada na schłodzone ciasto.
Balladyna potrzebuje kilku godzin w lodówce, aby wszystkie warstwy całkowicie stężały. Po tym czasie herbatniki i krakersy delikatnie miękną, a deser można wygodnie pokroić. Dobrze sprawdzi się do kawy, na rodzinne spotkanie lub większą uroczystość.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
