Krem z pieczonych pomidorów z nutą wędzonej papryki to aromatyczna zupa, która wyróżnia się głębokim smakiem i aksamitną konsystencją. W przeciwieństwie do klasycznej zupy pomidorowej przygotowywanej z gotowanych warzyw, w tej wersji pomidory i czerwona cebula są wcześniej pieczone w piekarniku. Dzięki temu nabierają intensywniejszego aromatu i delikatnej słodyczy. Dodatek wędzonej papryki nadaje całości charakterystyczną, lekko dymną nutę. To propozycja na lekki obiad lub rozgrzewającą kolację, szczególnie w sezonie na dojrzałe, mięsiste pomidory.
Pieczone pomidory i czerwona cebula – podstawa aromatycznej zupy
Najważniejszym składnikiem kremu są świeże, mięsiste pomidory. Pieczenie w wysokiej temperaturze pozwala wydobyć ich naturalną słodycz i skoncentrować smak.
Razem z pomidorami pieczona jest czerwona cebula, która podczas obróbki cieplnej staje się łagodniejsza i bardziej aromatyczna. Niewielki dodatek oliwy podkreśla smak warzyw.
Dzięki wykorzystaniu pieczonych składników zupa ma wyrazistszy charakter niż tradycyjny krem przygotowany wyłącznie z gotowanych pomidorów.
Wędzona papryka i aksamitna konsystencja kremu
Charakterystycznym dodatkiem jest słodka wędzona papryka, która nadaje zupie delikatny dymny aromat. Dobrze komponuje się z naturalną kwaskowością pomidorów oraz słodyczą pieczonej cebuli.
Całość uzupełnia bulion, który pozwala uzyskać odpowiednią gęstość. Po zmiksowaniu warzyw powstaje gładki, jednolity krem o intensywnym pomidorowym smaku.
Do doprawienia wystarczą sól i pieprz, ponieważ pieczone warzywa oraz wędzona papryka zapewniają potrawie wyrazisty aromat.
Z czym podawać krem z pieczonych pomidorów?
Krem z pieczonych pomidorów najlepiej smakuje podany na gorąco. Ciekawym dodatkiem jest burrata, której delikatne, kremowe wnętrze doskonale kontrastuje z intensywnym smakiem pomidorowej zupy.
Można podawać go również z chrupiącymi grzankami, świeżym pieczywem lub niewielką ilością oliwy.
To prosty sposób na wykorzystanie sezonowych pomidorów w nieco innej formie. Połączenie pieczonych warzyw i wędzonej papryki sprawia, że zupa jest aromatyczna, lekko słodkawa i przyjemnie rozgrzewająca.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS