Ciasto Santoska to efektowny przekładaniec, który łączy kilka różnych smaków i konsystencji. Delikatny kruchy spód, słodka masa kajmakowa, puszysty krem kawowy oraz chrupiący blat orzechowo-wafelkowy tworzą deser o wyrazistym charakterze. Całość uzupełnia starta czekolada, a dodatkową dekoracją mogą być rozetki z kawowej bitej śmietany. Santoska doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, spotkań przy kawie i innych okazji, kiedy chcemy przygotować bardziej elegancki wypiek. Najlepiej smakuje po dokładnym schłodzeniu, kiedy wszystkie warstwy odpowiednio się ustabilizują.
Kruchy spód i chrupiący blat orzechowo-wafelkowy
Podstawą ciasta Santoska jest maślany kruchy spód przygotowany z mąki pszennej, żółtek, cukru pudru i masła. Jego delikatna struktura dobrze komponuje się z kremowym nadzieniem.
Drugim charakterystycznym elementem jest osobno pieczony blat z ubitych białek, posiekanych orzechów włoskich i czekoladowych wafelków. Dzięki temu ma ciekawą strukturę i intensywnie orzechowy smak.
Połączenie tych dwóch rodzajów ciasta sprawia, że każdy kawałek Santoski wyróżnia się kontrastem między kruchym spodem a orzechowo-wafelkową warstwą.
Krem kawowy z mascarpone i słodki kajmak
Najważniejszym elementem przekładańca jest puszysty krem przygotowany z serka mascarpone, śmietanki kremówki i cukru pudru. Dodatek kawy rozpuszczalnej oraz likieru kawowego nadaje mu charakterystyczny aromat.
Słodka masa kajmakowa tworzy osobną warstwę bezpośrednio na kruchym spodzie. Jej karmelowy smak doskonale komponuje się z delikatną goryczką kawy.
Krem kawowy znajduje się zarówno pod blatem orzechowo-wafelkowym, jak i na jego wierzchu, dzięki czemu deser pozostaje przyjemnie kremowy.
Ciasto Santoska z czekoladą na wyjątkowe okazje
Wierzch Santoski dekoruje się startą czekoladą, która podkreśla kawowo-karmelowy charakter deseru. Opcjonalnie można przygotować również rozetki z bitej śmietany z dodatkiem kawy.
Ciasto najlepiej pozostawić w lodówce na całą noc. Po schłodzeniu łatwiej pokroić je na estetyczne porcje z wyraźnie widocznymi warstwami.
Santoska to propozycja dla miłośników ciast z kremem, kajmakiem i orzechami. Połączenie chrupiących blatów, delikatnej masy kawowej i słodkiego karmelu sprawia, że deser jest bogaty w smaku i efektownie prezentuje się na stole.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
