Szarlotka na kruchym cieście to jeden z najbardziej lubianych domowych wypieków, który doskonale sprawdza się o każdej porze roku. W tej wersji delikatny, maślany spód łączy się z grubą warstwą jabłek doprawionych cynamonem i sokiem z cytryny. Wierzch zdobi klasyczna kratka z pasków kruchego ciasta, a całość po upieczeniu jest oprószona cukrem pudrem. Dodatek olejku migdałowego nadaje wypiekowi subtelny aromat, który ciekawie komponuje się z jabłkowym nadzieniem. To prosta szarlotka bez wcześniejszego prażenia owoców, odpowiednia na rodzinny podwieczorek lub weekendowe spotkanie przy kawie.
Maślane kruche ciasto z migdałowym aromatem
Podstawą szarlotki jest kruche ciasto przygotowane z zimnego masła, mąki pszennej, żółtek oraz gęstej śmietany. Dodatek cukru wanilinowego i kilku kropli olejku migdałowego nadaje mu przyjemny zapach.
Większa część ciasta tworzy spód z niewielkim brzegiem, natomiast pozostała służy do wykonania dekoracyjnej kratki. Po upieczeniu ciasto jest delikatne, kruche i lekko rumiane.
Soczyste jabłka z cynamonem
Nadzienie przygotowuje się ze świeżych jabłek pokrojonych w bardzo cienkie plasterki. Najlepiej sprawdzają się odmiany niezbyt soczyste, takie jak szara reneta lub Golden Delicious.
Jabłka są doprawione cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Dodatek skrobi ziemniaczanej pomaga związać sok uwalniający się podczas pieczenia, dzięki czemu nadzienie zachowuje odpowiednią konsystencję.
Klasyczna szarlotka z kratką na wierzchu
Charakterystycznym elementem tego wypieku jest kratka ułożona z pasków kruchego ciasta. Podczas pieczenia nabiera złocistego koloru, a pomiędzy paskami widoczne jest jabłkowe nadzienie.
Szarlotka dobrze smakuje zarówno lekko ciepła, jak i całkowicie wystudzona. Przed podaniem wystarczy oprószyć ją cukrem pudrem. To nieskomplikowane ciasto, które łączy maślany smak kruchego spodu, aromatyczny cynamon i naturalną słodycz jabłek.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
