Szakszuka z bryndzą to proste danie z jednej patelni, które łączy soczyste pomidory, jajka i charakterystyczny, intensywny w smaku ser. W tej wersji pomidorową bazę doprawiają między innymi słodka papryka, płatki chili, kurkuma oraz niewielka ilość skórki z cytryny. Na gęstym sosie gotowane są jajka z delikatnym białkiem i płynnym żółtkiem, a całość wykańcza pokruszona bryndza, natka pietruszki oraz świeża bazylia. To aromatyczna propozycja na śniadanie, kolację albo szybki ciepły posiłek w ciągu dnia.
Gęsta pomidorowa baza z przyprawami
Podstawą szakszuki są świeże, podłużne pomidory pokrojone w niewielką kostkę. Podczas powolnego smażenia na oliwie tracą nadmiar wody i stopniowo zmieniają się w gęsty sos.
Smak pomidorów podkreśla zestaw przypraw obejmujący słodką paprykę, chili, kurkumę, sól i pieprz. Ciekawym dodatkiem jest starta skórka z cytryny, która wnosi subtelną, świeżą nutę. Całość uzupełnia posiekana natka pietruszki.
Jajka z płynnym żółtkiem
Jajka trafiają bezpośrednio na przygotowaną pomidorową bazę. Są gotowane na niewielkim ogniu tylko do momentu, w którym białka się zetną, natomiast żółtka pozostaną płynne.
Dzięki temu po przekrojeniu żółtko łączy się z pomidorami, tworząc jeszcze bardziej kremową konsystencję. Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy jajka są jeszcze ciepłe.
Bryndza nadaje szakszuce charakteru
Elementem wyróżniającym tę wersję szakszuki jest bryndza. Pokruszony ser dodaje się już po zakończeniu gotowania, dzięki czemu zachowuje swój charakterystyczny smak i strukturę.
Słonawa, wyrazista bryndza dobrze kontrastuje ze słodyczą pomidorów oraz delikatnością jajek. Świeżo mielony pieprz i listki bazylii stanowią proste wykończenie. Szakszukę można podać prosto z patelni, najlepiej w towarzystwie pieczywa, którym łatwo zebrać pomidorowy sos i płynne żółtko.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS