Błyskawiczny placek na kruszonce z borówką i jabłkiem to proste domowe ciasto, które nie wymaga przygotowywania klasycznej masy ani długiego wyrabiania. Zarówno spód, jak i wierzch powstają z tej samej maślanej kruszonki, a pomiędzy nimi znajduje się solidna porcja świeżych owoców. Słodkie jabłka dobrze komponują się z lekko kwaskowymi, soczystymi borówkami, natomiast cytrynowy lukier dodaje całości świeżego akcentu. Ciasto przygotowuje się z mieszanki mąki pszennej tortowej i kukurydzianej, dzięki czemu kruszonka ma delikatną, kruchą strukturę. To dobry wypiek do kawy, na podwieczorek albo wtedy, gdy mamy ochotę na szybkie ciasto z sezonowymi owocami.
Placek pieczony jest w niewielkiej formie o wymiarach 28 × 18 cm, dlatego warstwa owoców jest wyraźnie widoczna i nie ginie pomiędzy kruszonką.
Jeden rodzaj kruszonki na spód i wierzch
Dużą zaletą tego przepisu jest prostota przygotowania. Mąkę tortową i kukurydzianą łączy się z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem wanilinowym, solą oraz zimnym masłem. Składniki wystarczy szybko rozetrzeć, aż powstaną nieregularne okruchy.
Połowa przygotowanej kruszonki trafia na dno formy. Należy ją delikatnie docisnąć dłonią, aby utworzyła stabilny spód. Nie trzeba osobno zagniatać i wałkować ciasta, co znacznie skraca pracę.
Borówki i jabłka tworzą soczyste nadzienie
Na przygotowanym spodzie układa się około 300 g obranych i pokrojonych jabłek oraz 400 g borówek. Owoce można rozłożyć według własnego uznania, dbając jedynie o to, aby znalazły się na całej powierzchni ciasta.
Podczas pieczenia jabłka miękną, a borówki puszczają sok, tworząc wilgotną owocową warstwę. Pozostała kruszonka rozsypana na wierzchu rumieni się i zapewnia przyjemny kontrast dla miękkiego nadzienia.
Cytrynowy lukier do owocowego ciasta
Po upieczeniu placek można dodatkowo polać prostym lukrem z soku z cytryny i cukru pudru. Cytrusowa nuta dobrze pasuje zarówno do jabłek, jak i borówek, a jednocześnie równoważy słodycz kruszonki.
Ciasto najlepiej kroić po wystudzeniu, kiedy owocowe wnętrze i maślany spód staną się bardziej zwarte. To nieskomplikowany wypiek, który pozwala wykorzystać sporą ilość owoców bez przygotowywania kremów czy dodatkowych mas.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
