Ciasto Leniwe Cynamonki to prosty wypiek inspirowany popularnymi drożdżówkami z cynamonem. W tej wersji nie trzeba przygotowywać ciasta drożdżowego ani czekać na jego wyrośnięcie. Podstawą jest miękkie ciasto z dodatkiem twarogu, przełożone aromatyczną masą cynamonową i wykończone delikatnym lukrem z serka śmietankowego. Po przekrojeniu widoczne są charakterystyczne marmurkowe wzory, które nadają wypiekowi apetyczny wygląd. To propozycja na domowy podwieczorek, rodzinne spotkanie lub słodki dodatek do kawy.
Puszyste ciasto z twarogiem bez drożdży
Największą zaletą leniwych cynamonek jest prostota przygotowania. Zamiast tradycyjnego ciasta drożdżowego wykorzystuje się masę na bazie masła, twarogu śmietankowego lub ricotty, jajek, mleka i mąki pszennej.
Za odpowiednią strukturę odpowiada proszek do pieczenia, dzięki któremu wypiek staje się puszysty bez długiego wyrastania.
Dodatek twarogu nadaje ciastu delikatność i przyjemną wilgotność. Subtelny aromat waniliowy oraz rumowy lub migdałowy uzupełnia jego łagodny smak.
Cynamonowe nadzienie i marmurkowy wzór
Charakterystycznym elementem ciasta jest aromatyczna masa przygotowana z masła, cukru pudru, mielonego cynamonu, kakao i mąki.
Cynamon odpowiada za intensywny, korzenny zapach, natomiast niewielki dodatek kakao pogłębia kolor nadzienia.
Masa cynamonowa znajduje się pomiędzy warstwami ciasta. Delikatne wymieszanie pozwala uzyskać nieregularny, marmurkowy wzór widoczny po upieczeniu.
Dzięki temu każdy kawałek łączy miękkie ciasto twarogowe ze słodkimi, wyrazistymi smugami cynamonu.
Leniwe cynamonki z kremowym lukrem serkowym
Wykończeniem wypieku jest gładki lukier przygotowany z serka śmietankowego, masła i cukru pudru. Można nadać mu dodatkowy aromat rumowy lub migdałowy.
Kremowa warstwa przyjemnie kontrastuje z puszystym ciastem i intensywnym smakiem cynamonu. Nadaje również deserowi efektowny wygląd bez konieczności stosowania skomplikowanych dekoracji.
Ciasto warto całkowicie wystudzić przed nałożeniem lukru, aby zachował odpowiednią konsystencję.
Leniwe cynamonki sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy mamy ochotę na smak klasycznych cynamonowych drożdżówek, ale zależy nam na prostszym wypieku. To aromatyczne, miękkie ciasto, które można wygodnie pokroić na porcje i podać do kawy lub herbaty.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS