Zupa krem z brokułem, szpinakiem i papryką to prosty pomysł na lekki, warzywny posiłek o intensywnie zielonym kolorze. W jednej porcji łączy kilka różnych warzyw, które wzajemnie uzupełniają się smakiem. Podstawą jest brokuł i szpinak, a dodatkami zielona papryka, cukinia, rukola oraz seler naciowy. Całość ma delikatny, roślinny charakter, który łagodzi niewielka ilość śmietanki. Zupa nie wymaga przygotowywania osobnego bulionu ani długiego gotowania, dlatego dobrze sprawdzi się na szybki obiad lub ciepłą kolację.
Brokuł i szpinak jako podstawa zupy
Najważniejszymi składnikami są mrożone brokuły oraz szpinak. Brokuł nadaje zupie łagodny smak i sprawia, że po zmiksowaniu uzyskuje ona naturalnie gęstą konsystencję.
Szpinak uzupełnia całość swoim charakterystycznym, delikatnie roślinnym aromatem. Wykorzystanie mrożonych warzyw jest wygodne, ponieważ pozwala przygotować zupę niezależnie od sezonu i bez konieczności wcześniejszego rozmrażania składników.
Zielona papryka, cukinia i rukola
Oprócz brokułów i szpinaku w zupie znajdują się zielona papryka, cukinia, seler naciowy oraz garść rukoli. Każdy z tych dodatków wnosi nieco inny smak.
Papryka i seler naciowy nadają całości bardziej wyrazistego charakteru, natomiast cukinia łagodzi smak i pomaga uzyskać kremową strukturę. Rukola wprowadza subtelną, lekko pieprzną nutę, która dobrze komponuje się z pozostałymi warzywami.
Kremowa konsystencja bez skomplikowanych dodatków
Warzywa gotowane są w niewielkiej ilości wody, dzięki czemu zupa pozostaje dość gęsta. Po zmiksowaniu na gładki krem wystarczy dodać śmietankę 36%, która nadaje jej aksamitności i łagodniejszego smaku.
Do doprawienia wykorzystuje się jedynie sól i pieprz. Gotową zupę można podawać samodzielnie lub z dodatkiem grzanek czy świeżego pieczywa. To nieskomplikowany sposób na wykorzystanie kilku rodzajów warzyw w jednym ciepłym, sycącym posiłku.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS