Sernik ze śliwkami to jesienny wypiek, który łączy kremową masę serową, soczyste owoce i kakaowe kruche ciasto. Masa powstaje z połączenia twarogu sernikowego, mascarpone oraz ricotty, dzięki czemu po upieczeniu ma delikatną, aksamitną konsystencję. Śliwki wprowadzają lekko kwaskowaty smak i dodatkową wilgotność, dobrze równoważąc słodycz sera. Całość zamyka warstwa startego kakaowego ciasta, która podczas pieczenia tworzy kruchy wierzch. To deser szczególnie dobrze pasujący do końcówki lata i początku jesieni.
Kakaowe kruche ciasto na spodzie i wierzchu
Podstawą sernika jest kruche ciasto z dodatkiem kakao. Jedna jego część tworzy spód, który przed dodaniem masy serowej jest krótko podpieczony.
Druga część ciasta trafia wcześniej do zamrażarki, a następnie zostaje starta bezpośrednio na śliwki. Dzięki temu po upieczeniu na powierzchni powstaje nieregularna, kakaowa warstwa przypominająca kruszonkę.
Kremowa masa z mascarpone i ricotty
W tym serniku klasyczny twaróg został wzbogacony mascarpone i ricottą. Takie połączenie nadaje masie wyjątkowo kremową konsystencję. Delikatny smak sera podkreśla dodatkowo wanilia.
Masa dobrze kontrastuje z kakaowym spodem, a jednocześnie stanowi łagodne tło dla wyrazistszych, lekko kwaśnych śliwek.
Soczyste śliwki przełamują słodycz sernika
Na masie serowej układane są połówki świeżych śliwek. Podczas pieczenia owoce miękną i oddają część soku, dzięki czemu wprowadzają do deseru świeży, owocowy akcent.
Gotowy sernik najlepiej dobrze wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem można oprószyć go cukrem pudrem. Kremowe wnętrze, soczyste śliwki oraz kakaowe ciasto sprawiają, że deser dobrze prezentuje się również po przekrojeniu.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
