Miodownik ze śliwkami i kremem grysikowym to jesienna wersja klasycznego ciasta miodowego. Kruche, słodkie blaty zostały tutaj połączone z domową żelką śliwkową z dodatkiem cynamonu oraz delikatnym kremem na bazie kaszy manny. Dzięki owocom deser nie jest jednostajnie słodki – lekko kwaskowate śliwki dobrze przełamują smak miodu i kremu. Cynamon dodaje natomiast ciepłego, korzennego aromatu, który szczególnie dobrze pasuje do jesiennych wypieków. To ciasto warto przygotować wcześniej, aby poszczególne warstwy miały czas odpowiednio się połączyć.
Kruche miodowe blaty
Podstawą deseru są cienkie blaty miodowe. Bezpośrednio po upieczeniu pozostają dość kruche, jednak po przełożeniu wilgotnymi warstwami stopniowo miękną i nabierają charakterystycznej dla miodowników konsystencji.
Miód zapewnia im nie tylko słodycz, ale również głęboki aromat. Po odstaniu ciasto staje się bardziej miękkie, a poszczególne smaki wyraźniej się ze sobą łączą.
Śliwkowa żelka z nutą cynamonu
Owocowym akcentem jest domowa warstwa przygotowana ze śliwek. Ich naturalna kwaskowatość dobrze kontrastuje ze słodkimi blatami oraz łagodnym kremem.
Dodatek cynamonu podkreśla jesienny charakter deseru i świetnie komponuje się zarówno ze śliwkami, jak i miodem. Owocowa warstwa wnosi również przyjemną wilgotność, dzięki której miodowe placki z czasem stają się delikatniejsze.
Klasyczny krem grysikowy
Całość uzupełnia krem grysikowy, czyli tradycyjna masa przygotowywana na bazie kaszy manny. Ma łagodny smak i kremową konsystencję, dlatego stanowi dobre tło dla bardziej zdecydowanej warstwy śliwkowej.
Miodownik najlepiej przygotować z wyprzedzeniem i pozwolić mu odpocząć w chłodnym miejscu. Po tym czasie łatwiej się kroi, a jego warstwy tworzą spójną całość. To propozycja na rodzinny podwieczorek, jesienne spotkanie przy kawie, a także świąteczny stół.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
