Kurczak w panierce Extra Crunch to propozycja dla osób, które lubią soczyste mięso otoczone grubą, złocistą i wyraźnie chrupiącą warstwą. Charakterystyczną strukturę panierki uzyskuje się dzięki połączeniu mąki pszennej ze skrobią ziemniaczaną oraz niewielką ilością maślanki. Powstają wówczas drobne grudki, które po usmażeniu tworzą nieregularną, mocno chrupiącą powierzchnię. Sam kurczak wcześniej marynowany jest w przyprawionej maślance, co sprawia, że pozostaje delikatny i dobrze doprawiony.
Kurczak marynowany w maślance
Filet z kurczaka dzieli się na większe, niezbyt cienkie kawałki. Dzięki temu podczas smażenia mięso nie wysycha i zachowuje soczysty środek.
Ważnym elementem dania jest marynata na bazie maślanki z dodatkiem słodkiej i ostrej papryki, granulowanego czosnku, soli oraz pieprzu. Kurczak powinien spędzić w niej przynajmniej godzinę, a jeszcze lepszy efekt można uzyskać po dłuższym marynowaniu.
Sekret panierki Extra Crunch
Panierka powstaje z mąki pszennej, skrobi ziemniaczanej, proszku do pieczenia oraz przypraw. Dodatek kilku łyżek maślanki z marynaty pozwala utworzyć niewielkie grudki.
To właśnie one odpowiadają za charakterystyczną, postrzępioną powierzchnię kurczaka. Podczas smażenia w głębokim oleju panierka staje się złocista i bardzo chrupiąca, podczas gdy mięso pozostaje miękkie.
Z czym podawać chrupiącego kurczaka?
Kurczak Extra Crunch najlepiej smakuje bezpośrednio po usmażeniu, kiedy panierka zachowuje największą chrupkość. Może być podawany jako danie obiadowe albo ciepła przekąska na spotkanie ze znajomymi.
Dobrym dodatkiem będą frytki oraz surówka colesław. Do chrupiących kawałków kurczaka pasują również różne dipy, między innymi sos czosnkowy, BBQ czy miodowo-musztardowy.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
