Jesienne cynamonki ze śliwkami to miękkie i puszyste bułeczki drożdżowe, w których klasyczne cynamonowe nadzienie zostało wzbogacone dużą porcją świeżych owoców. Śliwki podczas pieczenia miękną i puszczają sok, dzięki czemu drożdżówki są przyjemnie wilgotne i zyskują lekko kwaskowaty smak. Całość uzupełnia prosty mleczny lukier. To wypiek szczególnie dobrze pasujący do późnego lata i jesieni, kiedy świeże śliwki są łatwo dostępne.
Puszyste ciasto drożdżowe
Podstawą cynamonek jest klasyczne ciasto przygotowane na świeżych drożdżach z dodatkiem mleka, jajka i masła. Po odpowiednim wyrośnięciu staje się miękkie oraz elastyczne, dzięki czemu można je łatwo rozwałkować i wypełnić nadzieniem.
Po upieczeniu drożdżówki pozostają puszyste i delikatne. Najlepiej smakują świeże, kiedy ich wnętrze jest jeszcze szczególnie miękkie.
Cynamon, cukier i soczyste śliwki
Rozwałkowane ciasto pokrywa się masłem oraz mieszanką cukru z cynamonem. Następnie dodawane są pokrojone na mniejsze kawałki śliwki. Dobrze sprawdzają się między innymi węgierki oraz inne odmiany o dość zwartym miąższu.
Owoce przełamują słodycz cynamonowego nadzienia i sprawiają, że bułeczki są bardziej wilgotne. Po zwinięciu ciasta powstają charakterystyczne drożdżowe ślimaczki pełne owoców.
Cynamonki ze śliwkami na jesienny podwieczorek
Po upieczeniu cynamonki można pokryć lukrem z cukru pudru i mleka. Słodka warstwa dobrze komponuje się z lekko kwaśnymi śliwkami i aromatem cynamonu.
Takie bułeczki sprawdzą się jako deser, słodkie śniadanie lub podwieczorek. Można podać je do gorącej herbaty, kawy albo kakao. Wystudzone drożdżówki nadają się również do zamrożenia, dzięki czemu część można zachować na później.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
