Ciasto makowe z czekoladą i orzechami to bogaty, aromatyczny wypiek, który świetnie sprawdzi się na święta i rodzinne uroczystości. Delikatne blaty z mielonym makiem i kakao są przełożone kremem z gorzkiej czekolady, serka śmietankowego i masła, wzbogaconym posiekanymi orzechami oraz płatkami migdałowymi. Ciasto można dodatkowo nasączyć ponczem z amaretto, który nadaje mu charakterystycznego migdałowego aromatu. Całość jest intensywnie czekoladowa, wilgotna i pełna różnych struktur – od miękkiego makowego ciasta po chrupiące kawałki orzechów.
W wersji bezalkoholowej amaretto można zastąpić herbatą z miodem i wanilią albo mlekiem z dodatkiem miodu i wanilii. Dzięki temu ciasto łatwo dostosować do okazji i osób, dla których jest przygotowywane.
Delikatne blaty makowe z kakao
Podstawą wypieku jest ciasto przygotowane z suchego mielonego maku, który wcześniej zostaje zalany wrzątkiem, wystudzony i dokładnie odsączony. To ważny etap, ponieważ nadmiar wody mógłby sprawić, że gotowe blaty byłyby zbyt ciężkie i wilgotne.
Mak łączy się z utartymi żółtkami, cukrem, mąką i kakao. Na końcu do masy delikatnie dodawana jest piana z białek. Dzięki niej ciasto po upieczeniu pozostaje lekkie i można przekroić je na dwa blaty, które następnie nasącza się przygotowanym ponczem.
Czekoladowy krem z orzechami
Pomiędzy makowymi blatami znajduje się krem z gorzkiej czekolady, serka śmietankowego, masła i kakao. Dodatek śmietanki pozwala przygotować gładką masę czekoladową, która nadaje kremowi intensywny smak.
Do gotowego kremu trafiają również posiekane orzechy oraz płatki migdałowe. Dzięki nim ciasto zyskuje przyjemnie chrupiący akcent, który dobrze kontrastuje z miękkimi, nasączonymi blatami makowymi.
Makowiec w bardziej kremowym wydaniu
Ciasto makowe z czekoladą i orzechami jest ciekawą propozycją dla osób, które lubią makowe wypieki, ale szukają czegoś innego niż tradycyjny zawijany makowiec. Po przełożeniu warto pozostawić je na całą noc w lodówce. Krem zdąży wtedy odpowiednio stężeć, a nasączone blaty staną się miękkie i aromatyczne. Wierzch można wykończyć wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, krokantem lub startą białą czekoladą.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS