Ciasto Dzika Wiśnia to efektowny, kolorowy wypiek, w którym delikatny biszkopt łączy się z soczystymi wiśniami, owocową galaretką, kremem budyniowym oraz puszystą wiśniową pianką. Poszczególne warstwy mają różne smaki i konsystencje, dzięki czemu każdy kawałek prezentuje się niezwykle apetycznie. Słodycz kremów przełamują lekko kwaśne wiśnie, a chrupiąca dekoracja z ciasteczek, orzechów i migdałów dopełnia całość. To dobry wybór na święta, rodzinne uroczystości i większe przyjęcia.
Ciasto przygotowywane jest na dużej blaszce, dlatego z jednej porcji otrzymujemy sporo kawałków. Warto zrobić je wcześniej, ponieważ potrzebuje kilku godzin w lodówce, aby wszystkie warstwy odpowiednio stężały.
Biszkopt z wiśniami i galaretką
Podstawą ciasta jest prosty, puszysty biszkopt, który po wystudzeniu zostaje delikatnie nasączony wodą z sokiem z cytryny. Dzięki temu pozostaje miękki i dobrze komponuje się z kolejnymi warstwami.
Na biszkopcie układa się wydrylowane wiśnie, a następnie przykrywa je tężejącą galaretką. Można wykorzystać galaretkę wiśniową, malinową lub truskawkową. Kwaśne owoce i słodka galaretka tworzą świeżą, wyrazistą warstwę, która dobrze równoważy kremową część deseru.
Zielony krem budyniowy i wiśniowa pianka
Kolejną warstwę stanowi krem przygotowany z masła i budyniu. Pistacjowy budyń lub niewielka ilość zielonego barwnika pozwalają uzyskać charakterystyczny kolor, dzięki któremu przekrój ciasta wygląda jeszcze ciekawiej.
Wierzch tworzy lekka pianka ze śmietanki kremówki i wiśniowej galaretki. Jest puszysta, delikatna i dobrze współgra zarówno z kremem budyniowym, jak i owocową warstwą. Ciasto można dodatkowo posypać pokruszonymi ciasteczkami, orzechami, płatkami migdałowymi lub startą czekoladą.
Kolorowe ciasto na specjalne okazje
Dzika Wiśnia najlepiej smakuje po dokładnym schłodzeniu, kiedy galaretka i pianka są całkowicie zastygnięte, a krem budyniowy stabilny. Wyraźnie widoczne warstwy sprawiają, że ciasto bardzo dobrze prezentuje się na stole i może być ciekawą propozycją na urodziny, imieniny czy świąteczny deser.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
