Zupa pomidorowa z mięsem mielonym to bardziej treściwa odsłona klasycznej pomidorowej, która może z powodzeniem zastąpić cały obiad. Smakiem nieco nawiązuje do spaghetti po bolońsku, ale wszystkie składniki podane są w formie gęstej, rozgrzewającej zupy. W tej wersji wykorzystuje się mielone mięso z indyka, passatę pomidorową, warzywa oraz drobny makaron, najlepiej orzo. Ważnym dodatkiem jest mascarpone, które łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje całości kremowej konsystencji.
Pomidorowa z mielonym mięsem z indyka
Podstawą zupy jest mielone mięso z indyka podsmażone razem z cebulą, marchewką i czosnkiem. Dzięki temu danie jest znacznie bardziej sycące niż tradycyjna zupa pomidorowa.
Pomidorowy charakter zapewnia połączenie passaty i koncentratu z bulionem warzywnym. Całość doprawiona jest między innymi suszoną bazylią, oregano oraz mieloną papryką. Niewielka ilość cukru pozwala natomiast zrównoważyć naturalną kwasowość pomidorów.
Mascarpone nadaje kremowej konsystencji
Ciekawym dodatkiem jest serek mascarpone, który trafia do zupy pod koniec gotowania. Rozpuszcza się w gorącym wywarze, delikatnie go zagęszczając i nadając łagodniejszy, bardziej kremowy smak.
Mascarpone zastępuje tutaj klasyczną śmietankę. Dzięki niemu pomidorowa pozostaje wyrazista, ale jednocześnie nabiera aksamitnej konsystencji. Całość uzupełnia świeża natka pietruszki.
Makaron zmienia zupę w pełny posiłek
Do gotowej pomidorowej dodawany jest drobny makaron. Szczególnie dobrze sprawdza się orzo, które kształtem przypomina ziarenka ryżu i łatwo nabiera pomidorowego smaku.
Jeśli zupa ma pozostać również na kolejny dzień, warto przechowywać makaron osobno i dodawać go dopiero do podgrzewanej porcji. W przeciwnym razie może wchłonąć znaczną część płynu. Zupa pomidorowa z mięsem mielonym jest gęsta, sycąca i dobrze sprawdzi się jako jednodaniowy obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
