Są takie bardzo smaczne grzyby jak rydze. Bardzo smaczne, choć z uwagi na przewodniczącego pewnej rozgłośni radiowej o dziwnej twarzy, mogą się źle kojarzyć. Rydze należą do rodzaju mleczajów po łacinie lactarius, bo wydzielają mleczko. Z czego mleczaj rydz wydziela mleczko białe, ale są też inne jadalne mlekodajne