To mój podstawowy przepis na lemon curd — angielski krem cytrynowy na bazie jajek oraz masła. Uwielbiam go za tę kwaskową nutę przełamaną słodyczą, kremową konsystencję oraz delikatny maślany smak. Lemon curd we[…]

Do dzisiaj pamiętam ten cierpki, słony i wytrawny smak pasty z czarnych oliwek, którą jadłem po raz pierwszy na spalonym słońcem tarasie niedaleko Plaça de Bous w Walencji. To był jeden z tych wieczorów, który szc[…]

Mówiłem ostatnio o celebracji śniadań podczas kwarantanny. Ta kanapka jest tego żywym przykładem. Chrupiąca pełnoziarnista bagietka posmarowana zimnym masłem, miks różnych sałat, wędzony łosoś, ugotowane na p[…]

Mówi się, że Maria Antonina w odniesieniu do głodujących paryżan rzekła: S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche! — Nie mają chleba? To niech jedzą ciastka! (Oryginalnie mowa tutaj oczywiście o bri[…]

Siedzenie w domu na kwarantannie zdecydowanie nie ma zbyt wielu zalet, ale jedną z nich jest z pewnością możliwość przygotowywania bardziej wyszukanych śniadań, a przede wszystkim leniwe gotowanie owsianek, na któr[…]

Ten puszysty sernik na białkach upiekłem w zeszłym roku na Wielkanoc. Wybaczcie więc nieco niestarannie zrobione zdjęcia, ale były one robione w ogromnym pośpiechu między faszerowanymi jajkami, a mazurki[…]

Scotch eggs, czyli jajka po szkocku to popularna brytyjska przekąska serwowana w tamtejszych pubach do piwa i chętnie zabierana na pikniki. Oryginalnie ugotowane na pół twardo jajko chowa się w surowym mięsi[…]

Bez jakich dań na wielkanocnym stole nie wyobrażacie sobie Świąt? U mnie obok baby, sernika i faszerowanych jajek nie może zabraknąć sosu tatarskiego. Mogę jeść go praktycznie ze wszystkim i smarować nim świeże pie[…]

Nigdy bym nie pomyślał, że na myśl o wielkanocnej babie będę tak się rozpływał… Jednak ta babka maślana to istny majstersztyk. Jest lekka jak puch, delikatna niczym poduszka świeżo wypełniona pierzem i tak miękka,[…]

Wierzcie lub nie, ale ten przepis powstał w bardzo spontaniczny sposób. Któregoś wieczora miałem ochotę na jakieś orientalne danie. Godzina była już dość późna, a ja w lodówce nie miałem zbyt wielu składników. Z[…]

Mówią, że w marcu jak w garncu i jest w tym trochę prawdy, bo jeszcze w zeszłym tygodniu mogliśmy poczuć w powietrzu wiosnę i nacieszyć się słońcem, a już w tym mróz daje się we znaki. Dlatego chwilowo doceniam[…]

Publikując dzisiaj ten przepis na pierogi ruskie, zastanawiam się, czemu właściwie nie nastąpiło to wcześniej… Tak naprawdę ta cała historia z gotowaniem zaczęła się właśnie od pierogów. To dzięki nim pokochałem[…]

Korzeń lotosu fascynuje mnie już od dawna. Ta bulwa o niesamowitym dziurkowanym kształcie wprost fantastycznie wygląda na talerzu. Dotychczas zachwycałem się nim głównie, jako oryginalną ozdobą wielu dań. Głównie[…]

Wiem, że jestem w tym zakresie monotematyczny, ale po prostu nie ma lepszego połączenia niż solony karmel, masło orzechowe i czekolada. Poprzedni przepis na sernik Snickers cieszył się wśród Was tak dużym[…]

Kiedy mieszkałem w Hiszpanii, sos czosnkowy aïoli zwany w Katalonii i Walencji allioli, był podstawą moich śniadań. Może niekoniecznie zbyt zdrową i kreatywną, ale wprost nie mogłem sobie tej przyjemności odmówić.[…]

Moim zdaniem na świecie istnieją dwa najwspanialsze desery, jakie wymyślił człowiek. Pierwszy to australijska beza pavlova: chrupiąca z zewnątrz i skrywająca w sobie lekkie piankowe wnętrze. Tradycyjnie podawana z[…]

Testując ostatnio nową patelnię tytanową WOLL Diamond, której recenzję możecie przeczytać tutaj, musiałem wypróbować mój ulubiony rodzaj dania, czyli stir-fry. Ta wywodząca się z kuchni chińskiej technika[…]

Mówi się, że dla kucharza najważniejszy jest nóż. Jednak, jak powszechnie wiadomo, samym nożem wiele w kuchni się nie zdziała (no chyba, że specjalizujemy się w sushi). Sam proces gotowania zwykle wymaga obróbki[…]

Myśląc ostatnio, do czego mogę wykorzystać swoje zapasy czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, że to może być świetny dodatek do zupy, który podkręciłby jej aromat. Niewiele się zastanawiając, stwierdziłem, że ten[…]

Lubicie kapustę pak choi? Ja bardzo. Zimą, gdy trwa na nią sezon, spontanicznie kupuję ją i dodaję do bardzo wielu dań na modłę azjatycką. Zwykle wystarczy kilka ulubionych warzyw, sos sojowy, czosnek oraz ryż albo[…]