Wytrawne placki dyniowe to prosty pomysł na wykorzystanie surowej dyni Hokkaido w codziennej kuchni. Mają apetyczny, pomarańczowy kolor, delikatny smak i przyjemnie chrupiące brzegi. W przeciwieństwie do słodkich placuszków dyniowych przygotowuje się je z dodatkiem cebuli, soli i świeżo mielonego pieprzu. Do ich wykonania wystarczy kilka podstawowych składników, a smażenie na patelni pozwala uzyskać złocistą powierzchnię. To ciekawa propozycja na jesienny obiad, kolację lub ciepłą przekąskę.
Placki dyniowe z surowej dyni Hokkaido
Podstawą przepisu jest drobno rozdrobniony, surowy miąższ dyni Hokkaido. Szczególnie dobrze sprawdza się pulpa pozostała po wyciskaniu soku, ponieważ zawiera niewiele wilgoci.
Można również wykorzystać dynię startą na drobnej tarce, jednak wymaga ona dokładnego odciśnięcia. Odpowiednio suchy miąższ pozwala przygotować zwarte placki, które nie rozpadają się podczas smażenia. W tym przepisie nie stosuje się gotowanego ani pieczonego purée dyniowego.
Cebula, jajko i niewielka ilość mąki
Charakterystycznym elementem tych placków jest połączenie cebuli z jajkiem za pomocą blendera. Powstała masa nadaje suchej pulpie dyniowej odpowiednią wilgotność i pomaga równomiernie połączyć składniki.
Dodatek mąki pszennej oraz skrobi ziemniaczanej sprawia, że masa staje się bardziej spoista. Całość doprawia się jedynie solą i czarnym pieprzem, dzięki czemu naturalny smak dyni pozostaje dobrze wyczuwalny.
Chrupiące placki dyniowe z patelni
Wytrawne placki dyniowe najlepiej smakują podane bezpośrednio po usmażeniu. Cienkie porcje masy nabierają złocistego koloru, a ich brzegi stają się przyjemnie chrupiące.
W środku zachowują delikatną strukturę z drobnymi kawałkami dyni. Można podawać je samodzielnie lub z dodatkiem jogurtowego dipu czy kwaśnej śmietany. To również dobry sposób na wykorzystanie pulpy dyniowej, która często pozostaje po przygotowaniu świeżego soku. Dzięki temu nic się nie marnuje, a z prostych składników powstaje smaczne, wytrawne danie.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS