Niewidzialne ciasto z jabłkami to wyjątkowo owocowy wypiek, w którym zdecydowanie więcej jest jabłek niż samego ciasta. Jego nazwa nawiązuje właśnie do tej nietypowej proporcji – rzadka masa podczas pieczenia niemal znika pomiędzy bardzo cienkimi plasterkami owoców. Po przekrojeniu powstają efektowne, delikatne warstwy przypominające nieco strukturę deseru lub zapiekanych jabłek. Ciasto jest wilgotne, miękkie i niezbyt ciężkie, dlatego dobrze sprawdzi się jako jesienny deser do kawy lub herbaty.
Dużo jabłek i niewiele ciasta
Najważniejszym składnikiem są jabłka, których wykorzystuje się aż kilogram. Najlepiej sprawdzają się twardsze odmiany o lekko kwaśnym smaku. Dzięki nim deser nie jest przesadnie słodki, a plasterki zachowują odpowiednią strukturę podczas pieczenia.
Jabłka kroi się bardzo cienko, najlepiej na plasterki o grubości około 1–2 mm. To właśnie sposób krojenia odpowiada za charakterystyczny, warstwowy wygląd gotowego wypieku.
Delikatna masa z waniliową nutą
Ciasto powstaje z jajek, mąki pszennej, mleka, masła i cukru. Jest dość rzadkie, dzięki czemu może dokładnie otoczyć cienkie plasterki owoców zamiast tworzyć wokół nich grubą warstwę.
Waniliowy aromat dobrze komponuje się z jabłkami, a opcjonalny dodatek cynamonu pozwala nadać całości bardziej jesiennego charakteru. Sok z cytryny pomaga natomiast zachować świeży smak owoców.
Wilgotne ciasto na jesienny podwieczorek
Podczas pieczenia jabłka miękną i układają się w zwarte, niemal kremowe warstwy. Wierzch lekko się rumieni, podczas gdy środek pozostaje delikatny i wilgotny.
Niewidzialne ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przed podaniem wystarczy oprószyć je cukrem pudrem. Nie potrzebuje kremu, polewy ani innych ciężkich dodatków – główną rolę mają tutaj grać soczyste jabłka.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
