Drożdżowe ciasto z serem i truskawkami to klasyczny, domowy wypiek łączący puszyste ciasto drożdżowe, kremową warstwę twarogu i soczyste owoce. Całość przykrywa maślana kruszonka, a po wystudzeniu ciasto dodatkowo wykańcza się lukrem z delikatną cytrynową nutą. To połączenie kilku prostych warstw, które razem tworzą miękkie, wilgotne i bardzo efektowne ciasto.
Puszyste ciasto drożdżowe z twarogiem
Podstawą wypieku jest lekkie ciasto drożdżowe przygotowane na mleku, jajkach i maśle. Aromat śmietankowy nadaje mu dodatkowego zapachu i dobrze współgra ze smakiem sera. Po wyrośnięciu ciasto staje się miękkie i puszyste, stanowiąc delikatną bazę dla pozostałych dodatków.
Na cieście znajduje się gruba warstwa twarogu połączonego z żółtkami, cukrem oraz budyniem śmietankowym. Masa serowa po upieczeniu pozostaje zwarta, ale jednocześnie przyjemnie kremowa. Dzięki niej drożdżowe jest bardziej wilgotne i przypomina nieco połączenie tradycyjnej drożdżówki z sernikiem.
Truskawki i maślana kruszonka
Owocowym akcentem są truskawki ułożone bezpośrednio na warstwie sera. Podczas pieczenia miękną i puszczają trochę soku, który przenika do masy serowej. Ich lekka kwasowość dobrze równoważy słodycz ciasta, sera oraz późniejszego lukru.
Wierzch pokrywa klasyczna kruszonka przygotowana z mąki, cukru i masła. Po upieczeniu jest złocista i lekko chrupiąca, dzięki czemu kontrastuje z miękkim drożdżowym spodem oraz wilgotnym nadzieniem.
Domowe ciasto na rodzinny stół
Ostatnim elementem jest prosty lukier z dodatkiem soku z cytryny. Jego słodko-kwaśny smak dobrze komponuje się z truskawkami i twarogiem, a cienka warstwa lukru sprawia, że ciasto wygląda jeszcze bardziej apetycznie.
Drożdżowe z serem i truskawkami dobrze sprawdzi się do kawy, na weekendowy deser czy rodzinne spotkanie. W przekroju wyraźnie widać puszysty spód, warstwę sera, czerwone owoce oraz nieregularną kruszonkę. To tradycyjny wypiek w nieco bogatszej wersji, szczególnie dobry w sezonie na świeże truskawki.
Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.
ZOBACZ PRZEPIS
