Są takie wypieki, które nie potrzebują sezonu ani okazji. Wilgotna babka kakaowa to klasyk – prosta, konkretna, bez udziwnień, a jednak za każdym razem znika szybciej, niż zdąży dobrze wystygnąć. Jest miękka, sprężysta, intensywnie kakaowa i naprawdę bardzo smaczna. Sekret tkwi w dodatku wrzątku oraz oleju – to one sprawiają, że ciasto nie jest suche nawet na drugi dzień.
To przepis, który warto mieć pod ręką. Na święta, na niedzielę, do kawy w tygodniu i wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś czekoladowego.
Dlaczego warto zrobić tę babkę?
Przede wszystkim dlatego, że jest:
-
wyjątkowo wilgotna i miękka,
-
intensywnie kakaowa,
-
prosta do przygotowania – bez oddzielania białek i ubijania piany,
-
idealna zarówno solo, jak i z polewą czekoladową.
To jedno z tych ciast, które wychodzi nawet wtedy, gdy nie masz ochoty na skomplikowane pieczenie.
Składniki
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 1/2 szklanki wrzątku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 1 łyżka masła
- 8 łyżek mleka
Jak przygotować wilgotną babkę kakaową?
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół). Formę do babki wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Do dużej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubij mikserem na jasną, puszystą masę – powinno to potrwać kilka minut.
- Cienkim strumieniem wlej olej, cały czas miksując na mniejszych obrotach. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj do połączenia.
- Na końcu wlej wrzątek i krótko wymieszaj. Ciasto będzie dość rzadkie – tak ma być.
- Przelej masę do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 45–55 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na około 10 minut, następnie wyjmij i całkowicie wystudź na kratce.
Polewa czekoladowa
Do małego garnuszka wrzuć połamaną czekoladę, dodaj masło i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gładka, lśniąca polewa. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Lekko przestudzoną polewą polej wystudzoną babkę. Pozostaw do zastygnięcia.
Jak podać babkę kakaową?
Najprościej – z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz też podać ją z bitą śmietaną, świeżymi malinami albo oprószoną cukrem pudrem. Sprawdzi się również jako baza do bardziej odświętnej wersji – przełożona kremem czekoladowym lub mascarpone.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Tak, możesz zmniejszyć ilość do 3/4 szklanki, jeśli wolisz mniej słodkie wypieki.
Czy babkę można zamrozić?
Tak. Po całkowitym wystudzeniu owiń ją szczelnie folią i zamroź. Po rozmrożeniu nadal będzie wilgotna.
Dlaczego dodajemy wrzątek?
Wrzątek aktywuje kakao i sprawia, że smak czekolady jest głębszy, a struktura ciasta bardziej miękka.
Zakończenie
Wilgotna babka kakaowa to jeden z tych przepisów, do których wraca się latami. Prosta, niezawodna i naprawdę bardzo smaczna. Jeśli lubisz klasyczne, domowe wypieki bez komplikacji – ten przepis zdecydowanie warto zapisać.
