Kawowa „Marysieńka” to eleganckie, warstwowe ciasto, które łączy wilgotne blaty kakaowe z delikatnym kremem budyniowym i orzechową warstwą z herbatnikami. Subtelna nuta kawy przełamuje słodycz kremu i nadaje całości bardziej wyrazisty charakter. To wypiek, który świetnie sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości czy niedzielne popołudnie przy kawie.
Po kilku godzinach chłodzenia warstwy pięknie się łączą, a ciasto kroi się równo i efektownie.
Składniki
Blaty kakaowe
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 120 g drobnego cukru
- 120 ml oleju
- 120 ml mocnej, wystudzonej kawy
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa orzechowo-herbatnikowa
- 150 g herbatników
- 120 g orzechów włoskich
- 80 g masła
- 2 łyżki mocnej kawy
- 1 łyżka kakao
- 2–3 łyżki cukru pudru
Krem budyniowy
- 750 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 3–4 łyżki cukru
- 200 g miękkiego masła
Polewa
- 120 g czekolady
- 2 łyżki śmietanki 30%
- połówki orzechów do dekoracji
Jak przygotować kawową „Marysieńkę”?
1. Blaty
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Wlej cienkim strumieniem olej, następnie dodaj wystudzoną kawę.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj do masy i delikatnie połącz.
Przelej do formy (ok. 24 × 24 cm) wyłożonej papierem. Piecz w 170°C przez około 30–35 minut. Wystudź i przekrój na dwa blaty.
2. Warstwa orzechowa
Herbatniki pokrusz, orzechy posiekaj. Masło rozpuść, dodaj kakao, cukier puder i kawę. Połącz z herbatnikami i orzechami – masa powinna być lekko wilgotna i zwarta.
3. Krem
W części mleka rozmieszaj proszek budyniowy. Resztę zagotuj z cukrem, wlej budyń i ugotuj gęsty krem. Przykryj folią i wystudź.
Masło utrzyj na puszysto i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie
Na pierwszy blat wyłóż połowę kremu. Rozprowadź warstwę orzechowo-herbatnikową, następnie drugą część kremu i przykryj drugim blatem.
Śmietankę podgrzej, dodaj czekoladę i wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Rozprowadź na cieście i udekoruj orzechami.
Schładzaj w lodówce minimum 6 godzin, najlepiej przez całą noc.
Kawowa „Marysieńka” to ciasto z wyraźnym aromatem kakao i kawy, przełamane delikatnym kremem budyniowym. Klasyczne w formie, a jednocześnie efektowne – idealne, gdy chcesz podać coś sprawdzonego, ale z charakterem.
