Makaron z kurczakiem i brokułem – szybki obiad

Są takie obiady, które nie aspirują do miana „kulinarnego odkrycia roku”, ale za to pojawiają się w domach regularnie. Makaron z kurczakiem i brokułem należy właśnie do tej kategorii. To danie robione w tygodniu, między pracą a wieczorem, bez szczególnego planowania. Składniki kupione „przy okazji”, jedna patelnia, zero presji. I dokładnie dlatego działa.

Kurczak daje sytość, brokuł wprowadza świeżość i kolor, a kremowy sos spina całość w coś, co jest po prostu wygodne do zjedzenia. Nie za ciężkie, nie udziwnione, bez egzotycznych dodatków. Taki obiad, który nie męczy ani gotowaniem, ani jedzeniem.

Dlaczego to danie tak często wraca na stół?

W codziennym gotowaniu liczy się przewidywalność. Ten makaron:

• nie wymaga długiego stania w kuchni,
• dobrze znosi zamiany składników,
• smakuje „od razu”, bez czekania aż coś dojdzie,
• pasuje zarówno na obiad, jak i na późną kolację.

To nie jest danie na specjalną okazję. To bezpieczny wybór na zwykły dzień, kiedy nie masz ochoty ani czasu na eksperymenty.

Składniki

• 300 g makaronu (penne, świderki lub tagliatelle)
• 400 g fileta z kurczaka
• 1 średni brokuł
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 18% lub 30%
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Jak zrobić makaron z kurczakiem i brokułem:

Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do momentu al dente. Po odcedzeniu zachowaj około pół szklanki wody z gotowania – może się przydać do regulacji konsystencji sosu.

Brokuła podziel na różyczki. Wrzuć je do lekko osolonej, wrzącej wody i gotuj przez 2–3 minuty, aż lekko zmiękną, ale zachowają intensywny zielony kolor i sprężystość. Następnie odcedź i odstaw.

Filet z kurczaka pokrój w równe, niezbyt duże kawałki. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso się zetnie i delikatnie zarumieni. Dopiero wtedy dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż razem kilka minut, aż cebula stanie się szklista. Na końcu dodaj czosnek i krótko podsmaż, uważając, aby się nie przypalił.

Do zawartości patelni dodaj brokuła, wlej śmietankę i całość dopraw solą oraz pieprzem. Zmniejsz ogień i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż sos stanie się jednolity i lekko zgęstnieje. Jeśli będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.

Na patelnię dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, tak aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Podgrzewaj jeszcze chwilę, tylko do połączenia całości – sos nie powinien się intensywnie redukować ani gęstnieć.

Efekt końcowy to kremowy, ale lekki sos, który otula makaron i dodatki, nie obciąża dania i sprawia, że całość pozostaje wyraźnie „obiadowa”, a nie ciężka czy zalepiająca.

Jak i kiedy najlepiej go podać?

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale dobrze znosi też podgrzewanie następnego dnia. To jeden z tych obiadów, które często lądują w pojemniku „na jutro” i wcale na tym nie tracą.

Pasuje do niego:

• prosta sałata z lekkim dressingiem,
• kiszony ogórek lub małosolny,
• kromka chleba, jeśli ktoś lubi „dopełnić” obiad.

Zakończenie

Makaron z kurczakiem i brokułem dobrze wpisuje się w zestaw prostych obiadów, które można przygotować w tygodniu bez długiego planowania. Jeśli szukasz podobnych pomysłów, zajrzyj do kategorii Gotowanie na co dzień, gdzie zebrane są dania oparte na łatwo dostępnych składnikach i krótkim czasie przygotowania. Warto też sprawdzić artykuł Co ugotować na szybki obiad po pracy, w którym znajdziesz kilka sprawdzonych propozycji na dni, kiedy liczy się tempo i konkret, a nie kulinarne eksperymenty.