Zupa szczawiowa z jajkiem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych smaków wiosenno-letniej kuchni polskiej. Charakteryzuje się lekką kwasowością, subtelnym aromatem ziół i warzyw oraz przyjemnym działaniem – jednocześnie rozgrzewa i orzeźwia. Jej podstawą jest warzywno-mięsny bulion, zazwyczaj gotowany na kurczaku z dodatkiem włoszczyzny. Głównym składnikiem jest świeży szczaw, choć równie dobrze