Zaczyn:

340 g mąki orkiszowej jasnej bio typ 630205 ml wody 7,5 g solisuche drożdże – na czubku łyżeczkiPrzygotowanie:Drożdże wsypać do wodyMąkę przesiewamy i wsypujemy do dość dużej miski, wlewamy wodę z wymieszanymi drożdżamiMieszamy energicznie drewnianą łyżką, dodajemy sólPrzykrywamy miskę (u mnie foliowy czepek- specjalnie do celu przeznaczony )