Aby przygotować masę ziemniaczaną do smażenia, najpierw zetrzyj obrane ziemniaki na drobnej tarce. Następnie starannie odciśnij z nich nadmiar wody – to kluczowe, by placki wyszły zwarte i chrupiące, a nie wilgotne. Wodę, którą odcisnąłeś, pozostaw na chwilę – po pewnym czasie skrobia osadzi się na dnie naczynia i możesz