Berenjenas fritas con miel de caña, czyli smażone bakłażany z miodem, a właściwie melasą z trzciny cukrowej to najpopularniejsza andaluzyjska przystawka. Pamiętam, jak dziś, gdy jadłem je po raz pierwszy w Granadzie 10 lat temu. Chrupiące kawałki bakłażana oblane słodkim cukrowym syropem z lekką goryczką sprawiły, że zupełnie oniemiałem. Połączenie