Chilaquiles to typowe meksykańskie śniadanie. Można je zjeść w praktycznie każdej tradycyjnej restauracji, ale też nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je w domu. Chilaquiles w najprostszej wersji składa się z dwóch komponentów: totops (chipsów kukurydzianych) oraz z salsy (sosu). Stąd też nazwa w języku nahuatl, która po prostu