Przepis pochodzi z książki „Korea” Byung-Hi Lim i Byung-Hi Soon Lim.Jak napisali autorzy baechu kimchi jest wersją podstawową, bazą do eksperymentowania.W Korei jak ktoś mówi kimchi to ma właśnie na myśli baechu kimchi.Ale z kimchi tak jak z naszym bigosem, są pewne podstawy a w każdym domu robi go według