Zupa meksykańska to super pyszna i sycąca zupa, idealna na chłodniejsze dni. Może być przygotowywana w wersji łagodnej lub na ostro. Podstawowymi składnikami są: fasola czerwona, papryka, marchewka, kukurydza, mięso mielone i pomidory. Można też dodać ziemniaki lub ryż. Doprawić do smaku można ją papryką ostrą, świeżą papryczką chili, pieprzem