Ciasto francuskie jest to rodzaj ciasta, które ma specyficzną i warstwową strukturę w postaci bardzo cienkich warstw. Otrzymuje się to poprzez połączenie dwóch rodzajów ciast: podstawowego tzw. “gruntu” z mąki pszennej i soli oraz maślanego z masła i niewielkiej ilości mąki. Zawdzięcza to przede wszystkim dzięki dużej zawartości tłuszczu, umiejętnemu