W gastronomii nie ma miejsca na prowizorkę i półśrodki – zwłaszcza jeśli mówimy o sprzęcie kuchennym. Dlaczego? Ponieważ zazwyczaj jest on bardzo mocno eksploatowany w ciągu dnia, w związku z czym musi spełniać najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa. Nie inaczej jest z czasem niedocenianą kategorią urządzeń, jakimi są okapy